(荃灣葵青離島)兩代人製作豆腐逾60年

在超市常見的港產豆品品牌「壹品」，以新式包裝出售，背後卻蘊藏逾一甲子的家庭傳承故事。羅氏一家從觀塘小型工場開始，其後紮根元朗，信念就是「一生只做好每一件豆腐」。

壹品豆漿始於1958年，源於羅孟慶（Jeff）的父親在1958年在觀塘創立豆腐工場佛香齋。工場製作的豆品，主要供應給街市攤販，其後遷至元朗，改名為新佛香。Jeff自細在豆腐工場長大，「屋企人成日會喺工場做嘢，細個會去玩，但就冇掂過整豆腐。」

羅爸爸多年來專注豆品業，堅持每日香港新鮮製造。Jeff憶述父親點滴：「他總是白天踩單車送豆腐，晚上埋首做豆腐，媽媽就負責賣，每日過著日夜顛倒的勞動生活。」Jeff坦言兒時父子見面甚少，只有上學吃早餐的時候，會和爸爸傾偈學做人。

羅爸爸為兒子自豪。

希望保留父親心血及一家八口回憶。

直至1996年，羅爸爸中風入院，離世前，臥病在牀，仍然對豆腐廠「心掛掛」，皆因那是他「一生中最驕傲的事」。羅孟慶不忍父親苦心經營的豆腐廠倒閉，毅然辭去IT工作，夥拍表哥於1997年起接手營運，成為第二代掌舵人。「父親當年創立豆腐廠時源自一份愛，我希望保留父親心血及一家八口回憶。」Jeff感觸地說。

羅媽媽與女兒羅麗紅以禮待客。

羅媽媽始終如一，堅持在街市賣豆腐。

家庭式山寨廠做出字號

為傳承父親的理念「一生只做好每一件豆腐」，文質彬彬的太子爺Jeff放下滑鼠鍵盤，捲起衣袖空降工廠，洗板、落單、送貨、包豆腐，事事落手落腳做，甚至在工廠住了好幾年。

常言道，「創業起頭難，守業更難」。Jeff接手後，經歷多次經濟低迷，沙士期間豆品業界生意一落千丈，他邊做傳統手工豆腐，邊研發樽裝豆漿及盒裝豆腐，帶領公司過渡危機。2007年創立「壹品豆漿」，把夕陽工業發展成香港名牌。

Jeff憶述，父親從小分享做人的原則，並以身作則，時常提醒他們「工字不出頭，出頭便成土」。他續述，因得到家人無條件支持，加上同事團結一致願意付出，互相愛護，為大家行多一步，才能走到今天的成功。Jeff總結：因為上一代的愛，下一代才有能力承擔。