雖然未正式踏入夏天,但大家出街都搞到一身汗,又熱又濕天氣容易令人心煩氣躁,出現口乾和小便量少等狀況。媽咪們若想煲消暑湯水俾家人飲用,可以選用當造瓜類入饌,好似冬瓜、勝瓜、老黃瓜同西瓜等,都有生津除煩的功效,可助身體內的濕氣從小便排出,消暑袪濕!
【冬瓜薏米扁豆豬湯】
功效:
冬瓜利尿消腫又袪濕;薏米清熱祛濕、利小便和去水腫;扁豆有祛濕健脾胃的作用。
材料:
冬瓜1斤半
豬半斤
扁豆60克
生薏米30克
熟薏米30克
乾瑤柱3粒
蜜棗3粒
水3公升
做法:
1. 生熟薏米洗淨後浸半小時,瀝乾備用
2. 乾瑤柱洗乾淨後浸半小時
3. 煮一鍋滾水,放入豬汆水,汆水後切件備用
4. 冬瓜洗淨去瓤,連皮切件備用
5. 扁豆及蜜棗略為洗淨
6. 煲內放入3公升水,加入所有材料
7. 水滾後,先用大火加蓋煲15分鐘,再轉慢火加蓋煲多1.5小時,加鹽調味即可
【西瓜皮花旗蔘湯】
功效:
花旗蔘性溫味甘、潤而不燥,清而不寒,潤喉潤肺、止咳下火;西瓜皮清熱解毒、止渴利尿。
材料:
花旗蔘30克
西瓜翠衣1斤
鮮荷葉1塊
竹茹30克
生薏米60克
陳皮1塊
瘦肉半斤
水2公升
做法:
1. 西瓜起肉去掉綠色硬皮,保留白色部份,即西瓜翠衣
2. 瘦肉洗淨,汆水備用
3. 其他材料洗淨備用
4. 煲內加入清水2公升,將所有材料放入。大火煲滾後,轉慢火煲
個半小時,最後加鹽調味即成
【勝瓜扁豆花湯】
功效:
勝瓜有清暑涼血、解毒通便的效用;扁豆花有解暑化濕的作用。
材料:
扁豆花60克
勝瓜1斤
鮮荷葉1塊
雞蛋2隻
薑2片
水1.2公升
做法:
1. 洗淨扁豆花及鮮荷葉;勝瓜刨皮切件備用
2. 水滾後先落薑片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜
3.水再滾20分鐘後,打入蛋花,加鹽即成
【老黃瓜赤小豆薏米瘦肉湯】
功用︰
老黃瓜味甘性涼,可以清熱祛濕、解暑、利水消腫;粟米主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴及泄瀉;赤小豆性平,主要利水、消腫、解毒,促進血液循環。
材料︰
老黃瓜1個
粟米連鬚1至2條
赤小豆30克
扁豆30克
生薏米30克
蜜棗2粒
瘦肉半斤
馬蹄5粒
水2公斤
做法:
1. 瘦肉洗淨汆水後,切件備用
2. 老黃瓜洗淨去籽連皮切件,粟米去葉留鬚洗淨
3. 赤小豆、扁豆、薏米、蜜棗洗乾淨用清水稍浸
4. 所有材料連水放煲內,先大火滾起後轉中火煲1小時,再轉慢火煲兩小時,酌量加鹽調味即可
溫馨提示:
由於各人體質不同,大家記得煲之前了解一下自己健康狀況,如有疑問,請先向註冊中醫師查詢!
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