陳洛志──乾咳熱咳 食療靚CUT

咳嗽在我們日常生活中並不罕見，倘喉乾少咳，通常濕潤喉嚨便能解決，但若久咳不癒是什麼原因？

情況一：乾咳少痰，頻頻發作

原因：氣陰兩犯肺

解說：
「氣」「陰」代表肺臟兩處。患者咳嗽聲低，乾咳少痰，咳嗽頻頻發作，遇乾燥空氣時加重。若陰虛偏重，則痰質黏或帶血絲。

患者會因長期反覆咳嗽而出現胸悶；陰虛內熱則發熱；失眠、舌尖苔少、脈細滑數，皆屬氣陰兩虛之象。

治法：補氣、養陰、潤肺

食療：補肺養陰湯（二至三人份量）

材料：太子參16克、北沙參12克、玉竹12克、乾雪耳6克、百合20克、陳皮1角、蜜棗4粒、瘦肉適量

玉竹

百合

製法：
1.雪耳用清水浸泡洗淨，其餘材料亦洗乾淨，瘦肉切件汆水。
2. 所有材料放入煲內，加清水2,500毫升，猛火煮滾後轉慢火煲兩小時，放鹽調味即可。

補充：食療內的太子參可補益肺脾之氣；北沙參、玉竹、雪耳等皆有養陰作用；陳皮是為佐藥，卻行氣健脾，令湯方不會過份滋膩。

虛情況二：痰黃黏稠，咳吐鮮血

原因：肝火

解說：
患者由於有熱，故咳嗽連連，咳痰黃稠，甚至咳吐鮮血，精神緊張時症狀加重。

肝火旺，肝經循行部位如胸脅因而作痛。

性急易怒、心煩、口苦、眩暈目赤、大便乾小便赤、舌邊紅苔薄黃、脈弦數都是肝熱症狀。

治法：清肝瀉火、潤肺止咳

食療：無花果雪梨蘋果湯（二至三人份量）

材料：雪梨及蘋果各2個、無花果5粒、夏枯草9克、杭菊花15克、百合1兩、陳皮1角

製法：
1. 雪梨和蘋果洗淨後切開去芯，切件，其餘材料洗乾淨。
2.所有材料放入煲內，加清水2,000毫升，猛火煮滾後轉慢火煲一小時，放鹽調味即可，具清肝潤肺之效。