陳洛志──養生唔靠估 冬天多吃苦

踏入初冬，正是養生好時節。在冬天，腎的功能偏旺，我們要避免一些過鹹的食品，否則腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。簡言之，冬天減少鹹味飲食，防止腎水過旺；反而可吃多些苦味食物，以補益心臟，同時強化腎臟功能。

「早睡晚起」延長睡眠時間

冬季白天縮短，夜晚增長，人也應順應「冬藏」原則，適當延長睡眠時間，將作息調整為「早睡晚起」，從而比其他季節早睡一兩個小時，再晚起一兩個小時。記住三大法則：多喝水、不熬夜、不動怒！

保健脾胃，強健機體抵禦寒冷，最適合以配合健脾祛濕、利水腫、補氣養生的飲食。以下推介一款簡單易做的保健小菜！

【涼拌蘿蔔絲】

調味

鹽、糖、蔥花、醋，各1湯匙

蒜泥、薑末、麻油、芝麻，各半湯匙

做法

1. 蘿蔔洗淨後刨皮，切絲。

2. 下鹽醃味，待約10分鐘。

3. 擠乾水，落調味料拌勻。

4. 上碟後，灑上芝麻即成。