唐嘉碧──老字號北京火鍋 點只涮羊咁簡單

香港人愛吃火鍋，好天要吃火鍋，不好天也要吃火鍋，現在入冬涼了更是吃火鍋的好時節。除了吃味道，其實更是喜歡大夥兒圍在一起，開開心心、無拘無束烚下烚下的那份感覺，我覺得沒有比吃火鍋更輕鬆自在的用餐方式了。

我和姊妹鍾愛火鍋又愛辣，我們的心水食店名單中，一定包括位於尖東帝苑酒店的「東來順」。不要以為這家來自北京的老字號就獨沽一味只吃羊，只吃涮羊肉，其實他們的火鍋款式可多了。

「東來順」主廚施超群師傅每季都會推出新菜式，同時亦會花心思設計一些與別不同的火鍋配菜。像最近我們去的一次，便吃到了幾款有趣又美味的新品：以鮮蝦包着蝦膠的蝦蝦餃（圓圖）、以海參粒作餡料的海參餃、番茄蛋餃、芥末墨魚丸、芫荽控必定喜歡的芫荽肉丸等等，材料新鮮，花點心思便做出令人驚喜的變化。當然，到「東來順」可別忘記點他們的招牌羊肉，他們的杜泊羊肉質細嫩，騷味不太重，真的非常美味。

東來順的手擀麵也是必吃之選。

那夜我們人多一共點了三個鍋底，川味麻辣鍋是必選的，然後就多來兩個不辣的：川芎白朮魚頭鍋和野菌雞鍋。酒店出品用料上乘不用懷疑，鍋底足料又夠火候，帥哥經理阿澤甫將鍋底捧上來，一眾聰明的姊妹們便嚷着要先喝頭啖湯，喝過才開動打邊爐。

吃火鍋是最輕鬆自在的用餐方式。