有營牛油果 大人細路都啱 四食譜+揀選竅門

近年流行食牛油果，原來牛油果由外到內都係寶！牛油果含有兒童腦部發展的營養，有增強記憶力、提升認知能力的功用。牛油果的不飽和脂肪酸有助大腦中血液的流動，增加血液循環，讓大腦獲得更多氧氣及養分，幫助大家思考學習！想食得更滋味，不妨參考一下以下牛油果食譜。

自製牛油果醬

材料(2人份量)：
牛油果1個
紫洋蔥半個
番茄半個(去籽)
青檸汁少許
鹽少許

做法和食法
1.將牛油果攪爛，紫洋蔥及番茄切細粒
2.攪勻材料後，加入青檸汁及鹽調味
3.食用時，可以用餅乾，方包或多士塗上牛油果醬！

牛油果奶昔

材料(1人份量)：
牛油果1個
乳酪1杯
香蕉1條
蜂蜜1茶匙

做法和食法
1.把牛油果切開兩邊並去核，挖出牛油果肉
2.將牛油果肉、乳酪、香蕉肉、蜂蜜放入攪拌機攪勻即成！

牛油果刺身

材料(1-2人份量)：
牛油果1個
日式醬油少許
芥辣少許
白芝麻粒少許

做法和食法
1.把牛油果切開兩邊並去核，用刀橫向劃開切成小片
2.將切好牛油果片擺好碟後，淋上刺身用的日式醬油，喜歡的話可以撒上少許白芝麻裝飾，入口時可以蘸上少許芥辣，牛油果即變得好有三文魚的口感！

牛油果芝士焗蛋

材料(2人份量)：
牛油果1個
雞蛋2隻
芝士約8克
黑椒1/2茶匙
鹽1/4茶匙

做法和食法
1.將牛油果切開去核，並在中間位置挖走少許果肉
2.打蛋並把蛋黃及蛋白倒入牛油果內，灑上鹽、黑椒、芝士調味
3.放入預熱中的焗爐，以180度焗約10分鐘即可！

牛油果點揀先至好?

1. 睇外皮顏色
牛油果外皮變成深綠色至紫棕色時代表完全熟成。如外皮有光澤的綠色，代表牛油果少脂肪，水分多，熱量較低。如外皮是青綠色，至少要等多4至5日。如外皮稍稍變黑，還有綠色的底，表示等多1至2日。

2. 用手壓一下
用手按壓一下牛油果，硬度不應像牆般硬，有彈性則代表其狀態差不多。

3. 檢查一下蒂頭
這個方法在網上廣傳，就是將牛油果頂端的蒂頭揭開。如果是深綠色，代表狀態完美。如果是淡青綠色，就要再等多幾日。如果是棕色，即已經過熟。

新鮮

爛了