治濕疹蛋黃油大熱 DIY正確方法你要知

不少都市人飽受濕疹困擾，近日藝人劉小慧直播分享的醫濕疹古方「蛋黃油」，帶起全城熱論，不少網民仿效自製，但這種坊間DIY蛋黃油容易炒燶，引起致癌風險爭議。中醫師馬琦傑便在facebook專頁「中醫爸B」上，拍片解說正確的蛋黃油功效和製作方法，指出應避免高溫炒成焦黑更可減少蛋油變質。

劉小慧與蘇志威一同示範製作「蛋黃油」。

直播中，劉小慧在旁講解，蘇志威則負責炒。

方法A
烘焗真空法

利弊：容易在家中處理，但提煉出來的蛋黃油較少，所花的時間也較長。
材料：20隻雞蛋、不銹鋼碗、瓦碗、錫紙

製作步驟：

1. 雞蛋煮10分鐘，熄火再焗5分鐘

2. 雞蛋剝殼後，取出蛋黃，不要蛋白

3. 壓碎所有蛋黃

4. 將瓦碗反轉放入不銹鋼碗內

5. 將蛋黃碎圍着瓦碗，平均放在不銹鋼碗中