開學了！小朋友自煮獨立

暑假完結，就是小朋友要由炎夏興趣班，「轉堂」到校園努力學習了。各位家長，別忘記學術鍛鍊以外，還要傳授日常生活技能，培養孩子們的獨立能力！這次Homework邀請兒童廚藝班導師Petty過招，讓家長在家教導小朋友，令他們成為小小廚神「煮番幾味」！

Petty教授兒童烹飪班，發覺小朋友都喜歡煮食，可能現今小朋友壓力很大，需要減吓壓，食物正好可以將人連繫一起，如能夠煮到美食，不論是自己享受還是與人分享，都會覺得好滿足，而且專注烹飪過程中，亦可以暫時忘記煩惱。Petty八月份剛完成兒童暑期班，一眾小朋友選出最喜愛菜式是：薯仔免治肉配煎蛋，送飯一流！

孩童烹飪班須知
小朋友好奇、反斗是日常事，Petty提出以下建議：

第一：教授菜式是小朋友喜歡吃的。
第二：處理勿太繁複，否則易放棄。
第三：過程太簡單又會覺得無趣味。
第四：菜式與潮流有關或有故事。
第五：成品要靚，連餐具都可打卡。
第六：多拍照紀錄，鼓勵繼續學習。
第七：具耐性與愛心，屬教師根本。

以下介紹一道受小朋友歡迎既菜色：薯仔免治肉配煎蛋，這道菜係澳門土生葡菜（葡萄牙語：Gastronomia Macaense），以葡萄牙式烹調方法為基石，融合多地的烹飪所長和飲食風俗。大家可以同小朋友一齊嘗試煮！

薯仔免治肉配煎蛋

材料：

免治豬肉.............（100克）
免治牛肉.............（100克）
薯仔........................（1個）
Egg雞蛋.................（1顆）
洋葱.......................（半個）
蒜頭.......................（2粒）

調味：

醬油....................（1湯匙）
喼汁...................（半湯匙）
糖........................（1茶匙）
鹽、黑椒、胡椒粉...（適量）
芫茜............（少許裝飾用）

做法：

1. 薯仔去皮，切粒。大火燒熱油，將薯仔粒炸到變金黃色即可撈起，然後撒上鹽及黑椒調味，備用。

2. 用中火炒香洋葱粒，慢炒至變軟及透明。

3. 加入免治牛肉及豬肉炒至全熟，然後加入醬油、鹽、糖及胡椒粉調味，再加少許喼汁炒勻，之後加入切碎的蒜粒炒香。最後加薯仔粒快速炒勻，盛起。

4. 煎一個太陽蛋，放在免治肉上，再撒上芫茜即可，可配白飯享用。