自製鳥結糖 煙韌纏綿等過年

不足一個月就到農曆新年，每家每戶都開始準備新年全盒。在這盛滿各式各樣小小美食的盒子裡，有沒有想過放上自製的糖果呢？今期教大家用棉花糖做出口感煙韌的鳥結糖，做法非常簡單，時間亦不用十分鐘，一齊來讓兔年加點新意吧！

材料：

棉花糖200g、奶粉90g、綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉10g、無鹽牛油50g、乾果(提子乾/紅莓乾/芒果乾）60g、堅果（杏仁/合桃/開心果）60g

• 堅果項預先放入焗爐‧以150度焗10分鐘

做法：

1. 先將奶粉及綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉混合均勻。

2.將無鹽牛油放入不沾鍋中，用小火慢慢煮至溶化。由於製作鳥結糖時非常黏手，建議使用不沾鍋和矽膠刮刀操作。

3. 然後加入棉花糖壓拌均勻，直至棉花糖充分溶化。若溶化後攪拌愈久，製成品便會愈硬。

4. 棉花糖溶化後，立即加入奶粉及綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉一同攪拌。

5. 將鳥結糖攪拌成糰狀，倒入乾果及堅果，迅速混合均勻即可關火。