自製鳥結糖 煙韌纏綿等過年

 2022-12-29
自製鳥結糖 煙韌纏綿等過年

不足一個月就到農曆新年,每家每戶都開始準備新年全盒。在這盛滿各式各樣小小美食的盒子裡,有沒有想過放上自製的糖果呢?今期教大家用棉花糖做出口感煙韌的鳥結糖,做法非常簡單,時間亦不用十分鐘,一齊來讓兔年加點新意吧!




材料:

棉花糖200g、奶粉90g、綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉10g、無鹽牛油50g、乾果(提子乾/紅莓乾/芒果乾)60g、堅果(杏仁/合桃/開心果)60g

  • 堅果項預先放入焗爐‧以150度焗10分鐘


做法:

1. 先將奶粉及綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉混合均勻。



2.將無鹽牛油放入不沾鍋中,用小火慢慢煮至溶化。由於製作鳥結糖時非常黏手,建議使用不沾鍋和矽膠刮刀操作。



3. 然後加入棉花糖壓拌均勻,直至棉花糖充分溶化。若溶化後攪拌愈久,製成品便會愈硬。



4. 棉花糖溶化後,立即加入奶粉及綠茶粉/可可粉/士多啤梨粉一同攪拌。



5. 將鳥結糖攪拌成糰狀,倒入乾果及堅果,迅速混合均勻即可關火。