唐嘉碧──一幻拉麵——獨創北海道甜蝦湯底

喜歡吃海鮮又喜歡吃日本拉麵，所以很喜歡來自日本北海道的「一幻拉麵」。這家札幌長龍名店於2009年由總店長林直樹先生所創立，獨創出以香稠濃郁的北海道甜蝦湯底，配合味噌、鹽味和醬油三款口味的選擇，成功於日本拉麵界突圍而出。

位於灣仔的首家「一幻」分店。

「一幻」的蝦湯味道醇厚，沒有任何化學添加，好味道的秘密，就是每朝早用超過50公斤日本北海道甜蝦蝦頭熬製而成。雖然是屬於濃湯，但口感並不油膩，特別是他們的湯底可以揀原味、適量豚骨或濃厚豚骨，對於我這個海鮮控，一定是選原味蝦湯底。湯底口味的三款選擇中，鹽味最能突出蝦湯底的鮮。

除了湯底和口味可自由選擇外，麵條方面，「一幻」亦有粗麵和幼麵兩款自家製拉麵可選，我喜歡粗麵，因為粗麵麵質特別彈牙，亦更能掛湯。

每朝早用超過50 公斤日本北海道甜蝦蝦頭熬製湯底的「一幻」蝦麵。

香港第一家「一幻」拉麵開在灣仔，第二家在尖沙咀海港城，告訴大家一個好消息，最近為慶祝中環旗艦店即將於7月28日開幕，只要憑「一幻」Facebook面書網頁上的電子優惠券到灣仔或尖沙咀店吃麵，不管你吃湯麵或拌麵也好，皆可免費獲贈叉燒飯一碗。（優惠期由即日至7月21日）

我和雪雪BB 都是「一幻」拉麵粉絲。