唐嘉碧──沙田龍華歎乳鴿 尋童年回憶

一直居住在港島東區，小時候對九龍和新界地區認識不多，好多地方都是待過年跟親戚拜年時才會到訪，不過總有一兩個地方是例外，沙田便是其中之一。

忘了已多少個十年沒去過萬佛寺，現在雖然偶爾也去沙田IKEA看家品，但一次也沒有到過後山上的萬佛寺。最近因有外國朋友來港，便想到帶她去沙田逛一逛，這次去了沙田另一名勝、位於下禾輋村的龍華酒店吃晚餐，到「龍華」吃乳鴿和看孔雀，應是不少港人的童年回憶。

沙田龍華酒店是本港最古老的酒店之一。

據資料記載，沙田龍華酒店是本港最古老的酒店之一，建於戰前。日治其間，曾被徵用作軍營，經歷三年零八個月後才從日軍手上接收回來。到1950年，龍華酒店正式營業，首創龍華乳鴿，那時候的乳鴿售價是$4.5一隻，是當年的富有人家才可以吃到的美食。說是酒店，其實「龍華」只有十個房間，因在50年代是著名的園林酒店，當年不少電影公司都在這兒取景拍攝電影，紅線女、張活遊、陳寶珠、蕭芳芳、李小龍，也曾在此留下了足迹。

今日的龍華酒店已沒有孔雀和其他雀鳥動物，也沒有再出租客房，然而地下露天茶座的布置和室內用餐區則沒太大變改，畢竟是在香港少有能完整保存下來具歷史的餐館，所以依舊客似雲來。我喜歡坐在室外用餐，食物方面，只要是新鮮炸起的乳鴿，皮脆肉嫩又熱辣辣就好吃，吃燒乳鴿時記得要配啤酒，一人一隻，要原隻上才好，因為將乳鴿斬件便會令肉汁流失。然後來一碟松子炒鴿鬆、椒鹽脆豆腐加一碟炒清菜便差不多。如不怕熱氣，就再來一碟炸大腸，呵呵呵，有時吃東西的環境氣氛比食物本身更重要呢。

吃燒乳鴿時記得要配啤酒，一人一隻，要原隻上才好，因為將乳鴿斬件便會令肉汁流失。