唐嘉碧──隱身灣仔小巷 椰青×海鮮=正宗北越菜

 2019-10-11
唐嘉碧──隱身灣仔小巷 椰青×海鮮=正宗北越菜

簡簡單單的裝修,沒半點花巧,重要的是乾乾淨淨,桌子不多,坐滿了也不超過30人。出品好,叫人回味,正是小店的可愛,感覺像街坊店,但菜式又極具水準,因為主理人Ray一直堅持選用最新鮮食材,配合主廚用心烹調出好味道。我說的是隱身於灣仔譚臣道小巷裏的越南小館「DK1885」,去過沒有?如果我說該店前身是在新蒲崗的「北正宗」,大家應該有印象吧?

如果你也曾深愛「北正宗」的北越菜,你也會喜歡「DK1885」,因為他們班底沒變,只是由九龍搬到港島,再換了一個新名字而已。過往受大家喜愛的招牌菜水準依然出色,他們最拿手是以椰青入饌的海鮮菜,清甜的椰青配海鮮非常鮮味。我和好姊妹Heidi都是蟹癡和海鮮控,曾經喜歡「北正宗」,現在繼續支持「DK1885」。最喜歡他們的椰青煮膏蟹和椰漿叻沙葉煮花螺,前者是半湯菜,鮮嫩的椰肉椰水混合了爆膏膏蟹的甜,令湯汁非常甜美;後者則是新口味,除了辣酒煮和白焯,椰漿煮花螺,螺肉更嫰滑,感覺非常特別,是不會忘記的味道。

如果你喜歡吃肉,那就不要錯過他們的DK法國鵪鶉,大廚掌控火候適宜,烤鵪鶉皮脆肉嫩多汁,以街坊價錢吃到高級餐廳出品,性價比超高,因為是必點的一道菜,最好提早預訂。好友最近還推介我試海防鮮蟹肉海鮮粉,說有蟹有蜆又有蝦,湯底鮮甜帶點酸又有點辣,正對我的口味,聽了就想吃。



法國鵪鶉



椰青膏蟹



椰漿叻沙葉煮花螺配油炸鬼



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