唐嘉碧──老字號上海菜經營23年 月底榮休

 2019-10-25
唐嘉碧──老字號上海菜經營23年 月底榮休

時至今日,本港的上海菜老字號數目已為數不多。個多月前,跟幾位好朋友去銅鑼灣世貿中心WTC 的「上海綠楊邨酒家」吃晚飯。那兒地方寬敞,裝潢設計雅致舒適,又有經驗豐富的老師傅坐鎮,出品素有質素。
  
我們一班饞嘴的還在度期說要再去吃蟹粉,怎料上星期就收到朋友傳來一張「綠楊邨」的《榮休啟示》:「由於租約期滿,本店營業至2019 年10 月30 日為止。本店已經營了23 年, 我們誠摯感謝各位貴賓長久以來的支持及惠顧。藉此致上衷心的感謝,後會有期!」


在「綠楊邨」吃到最色香味美的「醬炒毛豆六月黃年糕」,回味無窮。


綠楊邨一直走高級上海菜菜館的經營路綫,他們主打地道上海菜,如東坡肉、獅子頭、乾燒翅、蜜汁火方、醃篤鮮、丁香雞、小籠包等等,還有每年的時令蟹粉菜式,全部都不會讓人失望。我和好友們最近去的一次,吃大閘蟹尚未是時候,但大廚給我們弄了一道「綠楊邨」的招牌菜「醬炒毛豆六月黃年糕」,用料靚加上師傅的手藝,那味道絕對超出一百分!

我和好朋友已訂枱了,一定要在30 號之前去「綠楊邨」再吃一餐。希望如他們啟示所言,後會有期。



這道「清燉獅子頭」,湯底靚,豬肉肥瘦比例佳,再加上師傅刀工好,入口軟綿滑。



蜜汁火方配一片脆炸腐皮同吃,更具口感。



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