唐嘉碧──女士至補椰子燉湯 養顏不燥熱

那天到太古城中心的「誠品生活」閒逛看書，發現在1樓美食專區開了一家店面細小但很有趣的新店，店名簡單，直接叫「椰小盅‧燉湯專門店」，一家專門供應以原個老椰子燉湯的小店，因為剛好過了午膳時間，座位任人選擇，喜歡喝湯的我決定馬上坐下來。

從小家裏就不缺湯水，媽媽會按不同季節煲不同的湯，不單好味道，更重要是對身體有益，這是廣東人以湯水飲食養生的智慧。我是甚麼湯也愛喝的，但特別喜歡喝雞湯和魚湯，很多人說怕雞湯燥熱，其實視乎你搭配甚麼材料來煲雞。我和小姪女芯芯口味相同，最喜歡嫲嫲的花旗參雞湯、木瓜螺頭雪耳雞湯、椰子烏雞湯……都是美味又不燥熱的雞湯。

在「椰小盅」的餐牌上，共有8款原個椰子燉湯選擇，織金竹笙烏雞、織金竹笙子排、花生大棗鮮蹄、涼瓜黃豆子排、長白山鮮人參燉烏雞、蟲草花乾貝土雞燉鮮鮑、當歸乳鴿四物和花膠土雞，我選了蟲草花乾貝土雞燉鮮鮑。

等了沒多久，熱騰騰的椰子燉湯便來了，揭開椰子蓋的一刻，香醇甜美的椰子雞香氣四溢，急不及待小口的喝，清清甜甜，鹽下得不多，可以嘗到椰子水的獨特清甜滋味。椰子看似個頭不大，怎知內裏放了不少雞肉，還有一隻肥嘟嘟小鮮鮑，吃過肉再把湯喝完，感覺十分滿足。

椰子味甘、性平、入胃、脾、大腸經，具有補虛強壯、益氣祛風功效，而椰汁具滋補、消暑解渴功效。明代李時珍《本草綱目》中記載：椰子肉「甘，平；無毒」，「食之不肌，令人顏面悅澤」、椰子水「甘，温；無毒」，總之椰子就是好，更可以養顏，女士多喝有益。

蟲草花乾貝土雞燉鮮鮑，料足味鮮。

加9 元便可以配一碗椰香飯、菜脯和雞翼，菜脯好好味。