老饕新年願望 連連有魚 歲歲金澤

講到日本海鮮，唔少人第一時間諗起北海道，其實石川縣金澤同樣誇張！面向日本海，每日清晨漁船直送新鮮魚獲，油甘魚、甜蝦、白海老、帝王蟹輪住上場。今次帶大家由市場掃街，到坐低慢慢歎，一次過食盡金澤靈魂美食。

市場裏隱世海鮮丼

藏身中央市場的魚がし食堂，是不少在地人私藏名單。午市11點開門，門外已有人排隊。必點每日限定海鮮丼（約1,000–2,000円），今日可能係油甘魚配甜蝦，聽日又變成白海老加三文魚子，次次開蓋都有驚喜。

想一次食齊？試試「お魚大好きセット」：刺身、煮魚、炸魚、味噌湯一次到位，加上熱辣辣日本米飯，簡單卻滿足。貼士：準時11點到場，否則午市好快賣晒。

海鮮控天堂級掃街

有「金澤廚房」之稱的近江町市場，已有三百年歷史。港人最愛即開海膽杯（約800円起），滿滿馬糞海膽鋪面，甜到誇張；帝王蟹腳即烤即食，肉質厚實。

想DIY丼飯，可到部分攤位自選配料，甜蝦、三文魚子任揀，約2,000円已經鋪到滿瀉。仲有日本海直送生蠔，擠少少檸檬即食，鮮甜爆汁。市場支援電子支付，想帶返酒店慢慢歎，部分檔口仲有保冷包提供。

濃厚味噌拉麵王者

食到海鮮滿足，夜晚可轉戰人氣拉麵店麵屋大河。招牌味噌湯底先爆炒蔬菜與豚肉，再加入秘製味噌熬煮，香氣濃郁但不太鹹。

推介「黑味噌拉麵」配能登豚炒飯，湯底帶墨魚汁香氣，層次分明；叉燒選用能登地元豚，軟嫩入味。由市場掃街到坐低慢慢食，金澤的鮮味簡單直接，卻令人一試難忘。下次去北陸，記得留個胃俾日本海。店外經常排隊30分鐘以上，建議避開晚市高峰。