陳洛志──百合忘憂湯 家長減壓良方

在漫長的暑假裡，父母要同時兼顧事業與家庭，壓力自然倍增。許多父母因為無暇陪伴孩子而感到內疚，在工作和家庭間疲於奔命的同時，還要煩惱如何填滿孩子的日程：安排夏令營、興趣班和各類活動，每一步需要精心計劃和投入大量時間。孩子們的需求多樣且不斷變化，讓家長們無從應對，心力交瘁。

夏季不妨多飲減壓安神湯，紓緩生活緊張及焦慮，對親子關係亦具積極意義。百合入心經，能清心除煩，寧心安神，且可解熬夜燥熱。至於金針花（又名忘憂草），紓緩緊張及焦慮，又有助安眠，而且它含鐵量高，補血，加上含維生素A、B1、C及鋅等多種營養，小朋友都可以一起飲，有助改善記憶力。

百合忘憂減壓安神湯

材料（3至4人份量）

金針花5至7g，鮮百合1個，合掌瓜1個，花菇4朵，杞子6g，瑤柱4粒，豬腱半斤。

做法：

1. 金針花用清水洗半小時、合掌瓜去皮，切塊

2. 花菇、瑤柱浸軟，花菇去蒂；鮮百合剝開清洗淨；杞子浸洗

3. 豬腱汆水後切片或塊

4. 先將合掌瓜、花菇、瑤柱、豬腱用8 碗水煮45 分鐘，加入金針花、杞子、鮮百合

5. 再煮15分鐘，即可連湯料同食