陳洛志──輕咳使人愁 熱湯溫和度秋

轉季時天氣變得乾燥，不少人都會出現喉嚨痕、皮膚乾、甚至輕微咳嗽。這個時候最好的調理方法，就是用一碗熱湯由內滋潤。湯水，既潤肺養顏，又能補氣健脾，也生津潤燥。以下推介兩款，幫你溫和度秋，對抗乾燥天氣！

【兩款推介】

木瓜雪耳花生雞腳湯—滋陰養顏

材料（3至4人用）

青木瓜1個（去皮去籽、切塊）、雪耳1朵、花生50克、紅棗6粒（去核）、雞腳8至10隻、豬腱200克（可省略）

做法

1. 雞腳與豬腱汆水備用。

2. 花生浸泡30分鐘，雪耳泡軟撕小塊。

3. 將雞腳、豬腱、花生、紅棗放入鍋中，加水煮1小時。

4. 放入木瓜與雪耳，再煮45分鐘至木瓜變軟。加鹽調味即可。

小貼士：用青木瓜比熟木瓜更耐煲，效果更清潤。

雪梨蘋果南北杏湯—生津潤燥

材料（3至4人用）

雪梨2個（去芯、連皮切塊）、蘋果1個（去芯切塊）、南北杏15克、無花果4粒、百合15克、瘦肉300克

做法

1. 瘦肉洗淨切塊汆水。

2. 雪梨及蘋果連皮切塊，連皮潤肺效果更佳。

3. 所有材料放入湯鍋中，注入約2.5公升清水。

4. 大火煮滾後轉小火，慢火熬約1.5至2小時。加少許鹽調味即可。

小貼士：雪梨皮潤肺力強，建議徹底清洗後連皮同煲。