陳洛志──春夏交替 靚湯除濕滋陰

最近天氣開始潮濕，不少人都容易覺得攰、無精神，甚至出現皮膚痕癢、濕疹反覆等情況。春夏交替期間，濕氣重加上天氣悶熱，身體更容易積聚濕熱。關綺霞中醫師推介一款適合近期飲用的家常湯水——「土茯苓生地黑豆豬骨湯」，有助祛風除濕，同時滋陰清熱，適合一家大小日常調理。

此湯特別適合皮疹偏紅、容易瘙癢，同時伴隨皮膚乾燥、脫屑人士飲用。從中醫角度而言，這類情況多屬「濕熱夾雜陰傷」，除了清熱祛濕，亦需要同時滋陰養液，才能幫助身體慢慢回復平衡。

【湯水推介】

土茯苓生地黑豆豬骨湯

解說：

湯水中的鮮土茯苓有助清燥熱、解濕毒；生地則有滋陰清熱、涼血作用；黑豆可補腎益陰，同時健脾利濕。配合豬骨同煲，味道甘甜順口，亦較容易入口。

材料：

鮮土茯苓50克、生地20克、黑豆50克、排骨300克、生薑3片及清水2,000毫升

做法：

1. 將鮮土茯苓去皮洗淨切片；生地、黑豆洗淨備用。

2. 排骨洗淨汆水，加入2片生薑備用。將所有材料放入湯煲，加2,000毫升清水。

3. 大火煲滾後，轉細火煲約1.5小時。

4. 最後加入少許鹽調味即可飲用。

小貼士：

材料簡單，在街市可輕鬆買到。最近天氣潮濕，不妨趁周末煲一鍋暖暖湯水，同家人一齊祛濕養生，舒服迎接轉季天氣。