(屯門元朗)絲打巴打 泡濃情味最有咖值

咖啡有助提神，不少港人都愛每天喝一杯。從屯門西鐵站出發，步行數分鐘便能到工廈99 COMMONS，當中一家由Cindy和Manson「姊弟檔」營運的咖啡店，賣的可不是一杯普通的咖啡飲品，而是手沖咖啡體驗班。二人不單希望推行「自己咖啡自己煮」，更透過煮咖啡的這段過程，收穫一段段顧客和鄰舍之情。

Cindy & Manson：「咖啡可以幫人認識新朋友，增加話題。」

呢度有八成嘅租戶我都識！

「其中一檔畀咗啲咖啡我試，嗰次係我第一次連續試唔同嘅咖啡豆，我先知原來咖啡豆係有唔同嘅味道！」原先從事飲食業的Cindy在一次業內展覽的經驗，讓她重新認識咖啡，更在心底埋下一顆咖啡種子。Manson則從小喜歡喝咖啡，他笑言：「記得自己10幾歲嘅時候學人飲espresso，嗰陣其實咩都唔識，一啖飲晒成杯！」因為喜歡，所以鑽研。

直至一年多前，適逢Cindy本來營運的cafe結業，二人決定合伙姊弟檔，成立「緣月咖啡」。正因熟識彼此性格，合作起來也算順利。「家姐性格外向有衝勁，自己內向卻穩重。」在Manson眼中，二人正好互補長短，合作無間。言猶在耳，Cindy就笑稱自己相識滿天下，「呢度有八成嘅租戶我都識！佢哋成日嚟吹水、飲咖啡。」說畢，Cindy便帶著記者走一圈，介紹認識她的鄰舍好友。

姊弟同心，其利斷金，兩人的「沖」勁，令大家心情輕鬆更寫意。

有學生為追求知識，由柴灣遠道而來。

事實上，Cindy和Manson由中學開始在屯門長大，這個地方充滿著姊弟倆的生活點滴。「中學之後返大專、工作、打草地滾球、健身等等……所以我哋係屯門有好多朋友。今次可以喺屯門開店，一班朋友都好開心！」除此之外，Cindy的師父和「師公」也來自區內有名氣的咖啡店，跟屯門的關係密不可分。

「我覺得咖啡係其中一個部分，畀個機會你去認識新朋友，或者同人有更多話題。」Cindy認為咖啡可以將人連結起來，他們的學生亦來自香港各地。「甚至有由柴灣遠道而來嘅學生，就係為咗追求更多有關咖啡嘅知識。」客亦友、友亦客，客客友友何其多。Cindy和Manson說，有些客人會帶上自己的藏品，或是特色咖啡豆，互相分享和研究其風味。

吸睛包裝帶來「cup」「精」飲品。

味道豐富 男女選擇大不同

「Manson經常話我，點解搞到佢啲班咁平！但做教學始終想廣泛，唔想做到可能800元，但只有一、兩個人識，咁樣無咩意思。」Cindy直指，港人對咖啡的認識，常流於即溶咖啡，或是加奶加糖。「我希望引發更多人對咖啡嘅興趣，等佢哋自己去發掘更多！」

按Cindy介紹，咖啡風味不單分為花香、果香、木頭香、堅果香等等，更會細分為洋甘菊、茉莉花……水果會分為莓果類，還是柑橘類水果味。「相信女仔較易入手精品咖啡，因為多數較鍾意花果味道；男仔就較喜歡濃味。」

另外，Cindy和Manson不時跟文化工作者交流。「例如早前特意揀咗一班以香港日常為背景嘅插畫師，將作品加入我哋嘅咖啡包裝，以卡通人物帶出本地日常生活。」

促進不同文化交流，圖為與香港插畫家合作的掛耳包。

咖啡有好多種，「菜味」令人想起「蘿蔔青菜，各有所好」。