(屯門元朗)單親廚炆燉扣 義助基層

劉達峰在單親家庭長大，十三歲已投身社會工作，經歷人生的酸苦辣。幾年前棄高薪創代工工場，旨在傳承中菜家宴滋味，並用雙手免費煮出二十多場愛的盛宴，為草根階層炮製家的味道。

劉達峰：他們有幾何食好啲？我希望可幫手

中廚劉達峰出身貧窮單親家庭，飽嚐孤立與歧視。他慨嘆：「細個無機會吃好的，我成為中廚後，就立志要讓窮苦階層品嚐到食物好味道。」

於是，劉達峰約四年前創立「愛心義廚行」，帶領一班廚師為基層家庭免費提供膳食。

身為廚師，劉達峰肩負以食物帶給人快樂的使命說：「我們廚師最拿手的就是烹調。我希望藉此令有需要的人開心，做到多些關懷、少些歧視。」

愛的盛宴，與基層同行。

劉達峰認為廚師們從義務工作中能得到更大的滿足感，他說：「平時收錢上班，做應該要做的事情，但當他們利用私人時間做義工，當人們享受他做出來的食品那種快樂是不同的。」

劉達峰設食品代工工場，廣播正能量。

「雖然他們不認得我，但每當我從廚房走出來，看見大家吃得眯眯笑，我就最滿足。」

身為兩子女的爸爸，劉達峰重視天倫時光，他認為每一頓飯的相處都值得珍惜，而且對於長期寄住宿舍的病患者而言，更是一份奢望。

於是，劉達峰約四年前開始，每年為不同的院舍舉辦「家宴」。劉達峰認為：「他們可能因為生活或環境，未能獲尊重，例如怡欣山莊所有院友都要住這裡，他們有多少機會陪伴家人呢？現在山莊這邊就允許我們在這邊辦活動，也邀請一大班院友和家人們歡度一個很開心的晚上，去交談、去問候、去見面。」

關懷唐氏綜合症患者，獲紀念旗致意。

「吃飯就是溫馨時光，可以溝通交流。」

【棄酒店高薪做食品代工】

對很多大廚而言，由於久隱於廚房內，若能創業都希望站在幕前，享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏，默默做幕後「無名氏」，經營食物代工場「恩筵飲食服務及策劃」，其中一個原因是「看不過眼」。

劉達峰認為粵菜越來越失真，他直言：「粵菜的傳統就是心機功夫，『炆燉扣』看似簡單功夫，其實當中很多心思位，但現在人手時間不足，省略步驟。我當時就放棄了總廚的高薪，找來師兄和行內知名大廚搞工場，盼重拾粵菜的滋味。」

與手足同撈同煲，用美食作媒介，一同關懷有需要的人。