(屯門元朗)乖孫燒泰菜 鄉郊hot起來

想食泰國菜自然會想到九龍城，那邊多泰國餐廳就眾所周知，但有誰知道一間紮根九龍城的泰國餐廳最近靜悄悄地，進駐錦上路這個近郊的慢活小鎮呢?

機場還在啟德的年代，鄭淮楠（阿B）的外婆隆姐建立了以經營泰國餐廳為主的餐飲品牌「昭拍耶」，廣受本地泰國人認識。直至外婆去世後，餐廳交由其他泰國同鄉打理。

阿B：「想把九龍城泰菜的感覺傳到其他區。」

身為隆姐的孫兒，阿B幾年前在九龍城創立「昭拍耶2」。當鄭淮楠決心傳承家族事業，店舖卻面臨被收購重建，但他並無放棄，矢志將這份人情味傳下去。去年，阿B毅然來到陌生的錦上路重開，在這古舊港式街道創出不一樣的風格。

「元朗這地方不同九龍城，人流雖然較少，但人情味絕對較濃。」阿B舊店結業後一直有物色不同地區的舖位，有感錦上路的城郊帶有泰國街道風格，心想︰「如果這裡可以有一間泰國餐廳就好了。然後與妻子決定將新店設位於錦上路。」

元朗小區人情味濃。

「  有員工嫌遠，不願來受訓呢！ 」  

來到偏遠地區，夫婦創業初期遇上不少麻煩事，但幸好兩人合力解決。「我們的貨物也要從九龍城運過來，要想盡辦法確保食材新鮮。曾經有員工因為太遠，而不太願意來這邊受訓呢！」

阿B經營的家族餐廳向來聘用居港泰國人，來到錦上路也不例外，不時都會聽見阿B以泰文與員工溝通，以及向廚房「落柯打」。

廚房交流以泰語為主。

餐牌上印有阿B充滿笑容的大頭標誌，餐牌其實是阿B太太畫的。「其實除了餐牌的設計排版之外，還有很多幕後的工作都是由太太負責。例如餐廳的格局，以至留意市場，如何表達我的理念，全都要靠她。」

餐牌由「B嫂」設計。

【辣辣送 敲敲門 期望區區到】

阿B當初只抱住嘗試的心態在錦上路開店，不久後便發現這裡的特色。「錦上路是多住宅的地方，但又是低密度的，很不像香港，有種這一區獨有的『街坊』情。」

阿B曾經出一帖文諮詢街坊會否需求外賣，結果得到大量附近的小村居民查詢。他們因交通不便，喜歡在家中一班人聚餐叫外賣，較少外出用餐。有見及此，阿B著手構思做外賣上門及餐單。

招牌菜南瓜咖哩軟殼蟹。

看見竹夾燒雞排，令人想起舊啟德。

九龍城風味飄到元朗人家

這靈感亦連繫到新店的名字︰KokKok。「Kok Kok即是英文的Knock Knock，是敲門的意思。名字代表我們想多做上門送餐，在家也能吃到我們的菜式。」

從此寨城風味飄到元朗人家處，阿B盼從元朗出發，把外婆家的美食帶到香港更多的地方。

阿 B 說店名意取敲門（knock) 。