陳洛志──海帶綠豆湯 易煮不泡湯

正值炎夏，天文台多次發出酷熱天氣警告，鄧慧霖醫師就此在上兩期介紹過消暑湯水給大家。事實上，湯水以外，冰凍甜品、雪糕亦屬港人消暑解渴「必需品」，但市面上多款甜品皆屬高糖選擇，當中有大量添加劑，想健康又不想口淡淡，點算好？相比凍飲，本欄建議以健康食療解暑。

今次，介紹給大家的綠豆糖水，一解甜品癮，二解暑除煩熱，大人小朋友都啱飲，對戶外活動或工作者尤為適合，而且煮法簡單堪稱零難度！

材料
海帶一片約30g，綠豆（連衣）200g，冰糖/鹽適量

功效
海帶：利水化痰，軟堅散結
綠豆：清熱解毒，利尿消腫，解暑除煩熱

製法

1. 將海帶浸泡變軟後切成小段，綠豆撈洗後浸泡半小時。

2. 鍋注入兩公升水，以大火煮開，加入綠豆和海帶，再次煮開後關小火，煮約一小時至綠豆軟身爆開，即可加入適量冰糖調成甜湯，或加入少許鹽成普通湯水。