陳洛志──夏日炎炎 記住湯水「熄火」

夏日炎炎，傳統中醫認為夏季屬火，易損人體津液，容易出現熱症。《黃帝內經素問．四氣調神大論》指出：「夏月炎暑，善暑者則藏陰，陰氣盛則胃氣和，和則消食化糟」，意思是在夏季要注意保存體內的陰液，保持胃氣和諧，有助於消化食物，避免消化不良。另外強調「春夏養陽，秋冬養陰」，夏季是調養人體陽氣最好的時節，如鼻敏感及哮喘等虛寒而起的疾病，最合適在這時處理。

因此，我們在夏日該選擇具有清熱解暑、生津止渴的食物，例如西瓜、綠豆、冬瓜、馬蹄及竹蔗等；還需調理體內陰陽平衡，固補陽氣，例如黨參、白朮及肉桂等，可按情況使用。

【特色湯水一：薏仁蓮子湯】

作用：清熱解暑，健脾理氣

做法：將薏仁和蓮子加入清水，煮沸後轉小火煮約30分鐘至薏仁熟爛即可。喝時可依個人口味加入少許冰糖。

【特色湯水二：荷葉粉葛湯】

作用：清熱生津，利尿去濕腫

做法：將荷葉和葛根一同放入煲中，加入適量清水。煮沸後轉小火煮約35分鐘，湯水帶有淡淡荷香即可飲用。