陳洛志──魚頭湯趁熱飲 止頭痛唔使等

香港辦公室、商場冷氣大，加上時有驟雨，若氣血不足、眠差、抵抗力下降，容易引發偏頭痛。偏頭痛是都市人常見疾病，特點是周期性發作。發作時，不論隱隱作痛或強烈刺痛，都可持續數小時到數天，影響患者的生活質量。

若出入冷氣場所或遇上失魂雨後，有頭赤赤的情況，不妨煲這藥膳湯水：天麻川芎白芷魚頭湯，袪風補血氣，減少偏頭痛的症狀。若情況持續，則要徵詢醫療意見。

【天麻川芎白芷魚頭湯】

食材（3至4人用）

川芎10片（約9克）、白芷8片（約15克）、天麻5片（約12克）、龍眼肉15至20粒、杞子20粒、南棗4粒、陳皮2片、大魚頭1個、鹽調味用、生薑3片、紹興酒2匙

做法

1. 材料洗淨，陳皮浸泡去衣備用；藥材水浸20分鐘，隔水備用；清洗魚頭並抹乾。

2. 開小火，用2茶匙油煎香薑（煎薑的時候，薑味會溶入油內，加強去腥的效果），後轉用大火燒熱鑊，下魚頭，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。

3. 把煎香的魚頭、川芎、白芷、天麻及其他材料，放在窩內煲，加約1000ml清水。

4. 先用大火滾起，再轉小火煲55分鐘；熄火前，略加鹽調味即可。

記住趁熱飲，有助驅風寒。