陳洛志──飲提神靚腦湯 一試通百試明

在學生時代，杜鵑花又叫「騰雞花」，因其每年3至4月盛開，正是DSE等公開試展開之時。杜鵑花開得越燦爛，試期越迫在眉睫，學生與家長們就越「騰雞」。

註冊中醫師羅美娟表示，面對考試壓力，學子全神貫注地溫習，易耗心神及損髓海（大腦），如飲用食療用湯水，既補足體內精華，同時體會父母關懷，相信能有效提升學生身心狀態。

【合桃黑豆淮山補腦益智湯】（3至4人用）

材料

合桃30g、黑豆30g、淮山20g、杞子3g、紅蘿蔔半斤、豬腱半斤。

做法

洗淨核桃仁、黑豆，提前用清水泡1個小時；

紅蘿蔔去皮切塊；豬腱汆水後切片或塊；其他材料洗淨；

將材料放入煲內，加水2公升，大火煲至水滾後收中火，煲2小時即可。根據口味放適量鹽。

解說

合桃補腦益腎養血，黑豆入腎經，可定志，加強集中力等。此湯適合要精神高度集中溫書、長期用電腦的學生。

【石斛花旗參滋陰湯】（3至4人用）

材料

石斛30g、花旗參20g、枸杞子20g、紅棗10枚、豬腱半斤。

做法

洗淨石斛和花旗參後，將之切成薄片或粗段。

枸杞子浸洗和紅棗洗淨備用；豬腱汆水後切片或塊。

所有材料放煲內，加入2公升清水，大火煮開後轉小火燉煮約2小時；湯成後即可飲用。

解說

石斛與花旗參均有滋陰補氣、益氣養陰，清熱降火。此湯適合熬夜出現陰虛內熱症狀者飲用。