陳洛志──合桃益智 湯水滋潤心靈

上期介紹過的預防腦退化6招，當中提及均衡飲食，富含抗氧化劑、Omega-3脂肪酸和維生素的食物有益於大腦健康。今期，介紹一款日常簡易湯水——合桃益智補腦湯，當中除了包括Omega-3脂肪酸，還有維生素、礦物質和抗氧化劑，這些營養素對於維持大腦功能和保護腦細胞非常重要。

舉例說，枸杞可以促進血液循環，確保大腦獲得充足的氧氣和營養，合桃、枸杞和紅棗中的抗氧化劑有助於中和自由基，減少氧化應激對腦細胞的損害。

【合桃益智補腦湯】

材料

合桃20克，益智仁10克，杞子12克，胡蘿蔔（切片）2個，雞胸肉半斤

做法

先將藥材及放入水中，煲至15分鐘，然後加入胡蘿蔔（切片）及雞胸肉，一併再煲至35分鐘便可，亦可加入少許鹽調味。

作用

合桃及益智仁具補腦益髓作用，同時含豐富礦物質，有效維持大腦神經生成元素，再結合雞胸肉等高蛋白質，提供大腦營養所需。

總的來說，一個均衡、多樣化的飲食習慣對於維持大腦健康至關重要。除了飲食外，還應該結合適度的身體活動、社交互動和心理健康護理，共同促進大腦健康，減少腦退化風險。