陳洛志──今期流行 飲完湯去旅行

每次去旅行，最怕還未開始行程，便因轉天氣、長時間乘搭交通工具或酒店冷氣太強而感冒。尤其平日容易疲倦、手腳冰冷，或一吹冷氣便流鼻水的人，旅途中遇上氣溫及作息轉變，身體往往需要更多時間適應。

從中醫角度而言，脾胃是氣血生化之源。舟車勞頓、睡眠不足及飲食時間不定，容易損耗體力。廖熙琳中醫師推介「補氣健脾湯」，以北芪、白朮及淮山健脾益氣，配合百合、生薑、瘦肉及蜜棗，湯味清甜平和，適合在出發前為身體做好準備。

建議於出發前一星期內飲用一至兩次，毋須每日飲用。除了飲湯，旅行前亦應保持充足睡眠、避免捱夜及暴飲暴食，才能真正以最佳狀態迎接旅程。

【補氣健脾湯】

材料

北芪15克、百合30克、白朮10克、鮮淮山半條、瘦肉300克、蜜棗2粒、生薑5片

做法

1. 瘦肉先汆水，所有藥材洗淨備用。

2. 鮮淮山去皮後切成小塊。

3. 將全部材料放入鍋中，加入約1.5公升清水。

4. 大火煮滾後，轉小火煲約1.5小時。最後加入適量鹽調味即可。