陳洛志──自製開奶茶 避免糖超標

濕熱天氣影響，嬰幼兒較易出現積滯、食欲不振等腸胃問題，不少家長買現成開奶茶給孩子服用。事實上，坊間製品劑量較重、味道較濃，往往過甜，不利孩子健康反招滯胃，故應自製便於調控濃度。開奶茶屬於涼茶，是中國嶺南地區的常見藥方。坊間配方有不同版本，大多以清濕熱、開胃消滯的常見中藥材製成，如生熟薏米、扁豆、炒稻芽、麥芽和炒赤小豆等。這些用料常用於治療幼兒厭食、便秘、積滯或受驚夜啼。

蠶豆症患者不宜飲用

開奶茶材料性質以溫和為主，小兒六個月大就可飲用。若成年人遇有食欲不振，也可把開奶茶當涼茶飲，以獲調理腸胃的保健功效。不過，涼茶終究略帶寒涼，體質弱及虛寒者不適合長期飲用。部分開奶茶配方中有柴胡和黃蓮等藥材，不適合有蠶豆症的孩子飲用，家長應小心閱讀藥材成分。