(屯門元朗)元朗一農夫 種出檸檬等土產

市面上一些天然保健產品如鹹青檸、檸檬酵素以及青檸燉陳皮等，原來是源自元朗郎廈村一位年過六旬的農夫賴志安（安哥）之手！由種植、製作、包裝甚至銷售也是他一人包辦。

安哥：我揀種檸檬，因為我聰明。

賴志安雖然非原居民，但由父親一代已經居住村內，約12年前，剛巧兒子出世，農場便以兒子之名開了「小澤農場」。安哥笑言：「年輕時出外做生意，沒想到終會返回原居地，這也是上天的安排。」

安哥非常幽默地說：「因為我聰明，所以我揀種檸檬。」安哥解釋，以往曾經做過不同生意，例如室內設計、傢俬廠甚至開牧場等等，但遇到不愉快的事情，到了大約六年前開始種植檸檬。

「望著一大塊田，你可以有好多選擇，例如種瓜種菜，但種這些要花大量人手，而且利潤不多，所以我選擇了有『百好果』美譽的檸檬。」檸檬可以製成不同的產品銷售，而且一年四季也有收成，這是他自譽「聰明」的原因。

時常期待「百好」修成正果。

你對檸檬好，佢會對番你好。

安哥視檸檬為友，也是他精神動力的來源。「你對『檸檬』好，佢會對返你好。有時你見到佢就快凋謝，只要你每日細心照顧和打理它們，與它們多點溝通，奇妙地它們會茁壯成長。你再加多點關心，它們就會給予你更多的回報。」安哥興奮地說。

種植檸檬給予安哥非常大的鼓舞，他見到檸檬開花自然地會心微笑。檸檬與他互相扶持，即使辛苦也是值得的。

做生意太急躁就會失敗。

安哥自豪地説：「我一個人種約300棵檸檬樹，唔係人人都做得到，要好勤力。」安哥每天清早六點起身，開始打理農場，由淋水、除草、施肥、到收割，下午更親自做送貨員載貨到市區，一直做到晚上。飯後，他又要準備產品製作及包裝等事情，每天只睡兩三小時。他強調做農夫是要多勞多得的。

安哥非常注重產品的質素，產品銷售並沒有刻意安排及推廣，只是靠口碑人傳人。他認為不急於大量生產及銷售，以他一人之力，盡量種植好的檸檬是當前最重要的事。他說：「做生意太急躁就會失敗，企硬先再講。」

日日落田工作，除草是最基本的勞動。

【歸園田居 健康而「檸」靜】

粒粒檸檬皆辛苦，做農夫總是有苦難言。安哥曾經試過從樹上跌下來，結果斷了兩條肋骨，不能走路。又因為檸檬樹有刺，收割時經常被刺弄傷而流血。因此他特意鍛鍊體格，才能繼續做好農夫的這份工作。

即使每天要做大量體力勞動工作，也會盡量抽時間打沙包做運動。他研製健康產品，不但要助自身康健，也希望把健康帶給其他人，發揮檸檬的正能量。

安哥堅持打沙包鍛鍊身體。

安哥在市區生活多年，雖說有著不愉快的經歷，但他認為做人要豁達，不要與不愉快的人和事糾纏。現在回歸鄉郊，過着一些簡單生活，雖然工作繁忙及辛苦，但也算安定。他笑言：「我最不喜歡應酬，最喜歡寧靜的生活。」

秘製青檸燉黃薑，好足料！