(屯門元朗)茶藝師創業推廣慢活

來到屯門的一家小茶室，一打開門，木架上形形式式的茶餅和茶具映入眼簾，隨之陣陣茶香與花香撲鼻而來。茶作為「開門七件事」之一，有其悠久傳統，中華民族用之養生已有數千年。茶藝師Vivian希望憑藉自己的一點力量，除了傳承博大精深的茶文化，亦教導學生認識真正「茶的味道」。

憶述當初學茶的原因，Vivian笑言：「因為先生說他愛喝茶，提議我去學茶泡給他喝，就是這樣給他『騙』了！」話雖如此，茶藝對Vivian性格氣質和身體健康帶來變化，才是讓她願意一直堅持的主因。

Vivian：茶藝有助修心養性，學習放慢腳步。

希望人們懂得分辨出好茶。

「我是重慶人，性格比較風風火火；加上過去工作忙碌、應酬較多，影響腸胃和睡眠質素。」Vivian稱透過茶藝沖泡的過程，讓她學習放慢腳步，浮躁的心漸漸沉澱下來。「泡茶不可以著急，由煮水到奉茶也必須一道道程序緩緩而行，有條不紊，等待合適的水溫才開始沖泡。」後來，Vivian將茶藝變成職業，與丈夫一起經營小茶室。

在訪問當日現場所見，Vivian的小兒子得媽媽真傳，喜愛喝茶，還有自己專屬的兒童茶具。Vivian希望從自己的家庭開始，傳承源遠流長的茶藝文化。

「中國的茶歷史悠久、種類成千上萬，高品質的茶除了講求儲存，亦講求原料和製作，必須綜合去評鑒。教學的初衷和目的，是希望人們懂得分辨如何是好茶，而不是人云亦云。」現代社會追求速度，衍生出不同的製茶工藝，Vivian認為傳統習茶者需不停的進步，才能懂得分辨真偽。

Vivian兒子沖起茶來有板有眼。

中國的茶歷史悠久、種類成千上萬。

茶枱上看到人生百態。

茶室左方的實木茶枱，除了是Vivian工作的空間，也是她的小天地。「在茶枱上，我們除了可以認識茶葉本身，客人或是茶友亦會分享自己的見聞，讓我可以看見人生的百態。」Vivian形容茶藝師的工作，令她可以認識到不同領域的事物，普通至日常生活、高深至禪道佛學，這些成長是以前工作得不到的。

浸淫在茶香世界當中，Vivian表示自己最喜歡普洱生茶的味道。「因為普洱生茶變化多，採摘自不同的山頭，亦會呈現不同的滋味，愈喝就愈讓你想嘗試不同的款式。」普洱生茶的茶湯呈琥珀黃色，香味清醇，滋味回甘。

一家三口齊品茶，樂也融融。

【循序漸進忌浮躁 人品好茶品自然好】

Vivian緊記師傅教導「做茶就如做人」，學做茶首先要學會做人。必須品格端正，為人正直，在質量上要有保證，一步一步把茶葉做好，將茶文化好好傳承。

身為茶藝師，Vivian強調衣裝需以整潔大方為好，切忌濃妝艷抹，大膽暴露。同時也要注意適時保養雙手，隨時保持清潔、乾淨。因應茶的本性恬淡平和，茶藝師要跟環境、茶具相匹配，細微之處盡見匠心。

高品質的茶，儲存一環是關鍵。

至於沖茶的過程，Vivian提出暫時停止訪談，因為從放置茶葉開始，到沖茶、泡茶、等待的每個步驟，茶藝師亦會專注於沖泡的藝術上，也是對眼前一壺好茶的尊重。

沖泡過程一絲不苟。