(屯門元朗)走鬼檔轉地舖 保留真掃街味道

從碗仔翅、生菜魚肉、新鮮豬雜到韭菜豬紅，形形色色的風味小食，讓人垂涎欲滴。可是這些港式傳統小食已買少見少，甚至隨時失傳。元朗這家小食店由陳家三母子主理，賣的不單是美食的滋味，亦是90年代「友愛邨走鬼檔」的回憶。陳氏希望，香港街頭小食得以保留，且一直延續下去。

母子分工合作， 保留昔日香港味道。

陳媽媽憶起當年「走鬼」情景，仍然歷歷在目：「每一檔紛紛跑到對面馬路，迫使巴士不得不停下來，好幾次還差點撞到人。」陳媽媽表示，那時候還帶著女兒出來擺檔，「市政」（即食環署）追著自己說：「太太你很危險，揹着小孩來賣東西。」她無奈的說：「沒有辦法，當時自己又窮，又沒有工作。」

陳氏一家：「老香港味道情懷需要保留。」

大四囍匯聚東南西北街坊。

陳媽媽：「見到他們如此支持，便盡力做吧！」

後來，政府決意取締流動小販，陳媽媽轉做地盤工人。過了一段日子，陳媽媽自立門戶，開設工程公司。可惜疫情肆虐，生意淡靜，令陳媽媽萌生退休之念，此時兒子Luffy提議媽媽「重出江湖」。Luffy猶記得，小時候吃過晚飯、完成功課後，就會到走鬼檔幫忙。幫忙的經歷、小食的滋味，均是Luffy的難忘回憶。

Luffy有感，不少昔日美味漸漸失傳，他想保留老香港味道情懷，故努力說服媽媽「重出江湖」，並邀請一班朋友到家中試食，才成功令陳媽媽出山。陳媽媽笑言：「見到他們如此支持，便盡力做吧！」

陳媽媽由屯門友愛邨，轉移陣地至元朗地舖，Luffy表示仍有不少舊街坊前來支持。「街坊真的很有心，專程從外區如大埔、銅鑼灣等地回來找我們。」當中讓Luffy印象最深，是一位已移民到澳洲的舊街坊，他即使身處海外，仍特意請家人前來代吃，尋找兒時味道。

咖哩魚蛋，不少港人的掃街必吃。

有不少熟客專程來支持。

Luffy：「如果年輕人不支持，恐怕會失傳。」

到底甚麼是「昔日的味道」？大概只要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，就可這樣歸類。Luffy坦言在開店初時，眼見有年輕人宵夜寧願選擇快餐，也不支持本土小食，使他困惑不解。「有心人如何努力保留，如果年輕一代不支持本土文化，最終亦只會失傳。」

牆上掛有屯門友愛的藝術速影。

【  小食多滋味 好食靠堅持 】

陳氏一家外賣店「大四囍」麻雀雖小，提供的小食種類多元，準備過程動輒半天。陳媽媽雖說是幕後技術指導，但每天早上八時許已開始準備，直至下午二時才完成。到了下午三時開店，就交由Luffy掌舵。

記者當天試吃招牌菜之一的清湯豬雜，豬腸乾淨不肥膩，蘿蔔湯底清甜無味精，每呷一口盡是陳媽媽的心血。陳媽媽表示，當子女承傳自己手藝後，便會「收山」。

Luffy直言，以往做走鬼檔，大概做兩小時收工。現在有自己舖頭，每天下午三時做到凌晨，陳媽媽還說要由「星期一做到星期七」，嚇得Luffy趕緊勸喻媽媽休息，擔心她捱壞身子。雖然辛苦，但眼見食客面露滿足的笑容，加上街頭小食得以延續，相信也是Luffy和陳媽媽堅持的動力。

街頭小食種類多元化。