(屯門元朗)街市大隻佬 散打擂台轉戰肉枱

「原來做街市不止是一買一賣，過程中亦會跟街坊建立感情，真的見證了人生百態！」眼前這位肌肉型男，不是荃灣街市紅人「威威」，而是屯門新墟街市一家豬肉檔的「揸fit人」、散打港隊前代表鍾家麒。從散打擂台到豬肉枱，大家聽他娓娓道來，在街市耳聞目睹的大小事。

鍾家麒：「切豬肉學問多多，是一門專業的手藝！」

肉類切割「緣」始於六年前

家麒憶述，自己大概六年前、20餘歲首次接觸豬肉檔的工作，抱著「學吓嘢、賺少錢」的心態，便踏上「肉類切割員」這條路。

初初覺得自己不合適，太早起床了。

「初初覺得自己不合適，太早起床了！每天清晨六點半就要回舖打點，收舖已是晚上七點半，工時長達13小時！」想放棄之際，家麒回想起在正生書院的艱苦日子，於是鼓勵自己努力堅持，不但追回以前所失去的時間，更要闖出一番成就。

「入行以前，以為切豬肉只是手板眼見功夫，原來背後學問多多，更要不斷練習，是一門專業的手藝！」家麒稱，自己由學徒做起，花逾一年時間熟背部位和摸索刀法。付出總會有成果，家麒一步一步晉升，現時已攀升至店長的位置。

說起街市賣肉類的攤販，總會給人「上不了大台」的刻板印象，家麒自言不覺比下去：「豬肉是生活必需品，基本上每日都會接觸到。煲啖湯、炒碟菜也好，或多或少都會加豬肉。我們作為提供者，而吃豬肉會讓你身體健康些、有營養一些，其實我們的責任亦很重大！」

家麒手起刀落，清脆地「割愛」予老友記。

他朝有日出去闖，就是學習成果驗收之時！

走在街市前線，家麒深深體會到豬肉價格飆升，加上新墟街市的豬肉檔還比菜檔多，坦言對行業帶來巨大挑戰。「公司總會有銷售壓力，但消費者始終有選擇的權利，我們只能想方法吸納回頭客，例如服務態度、豬肉品質、做生意是否誠實等等。」

家麒笑言，世界總不能順風順水，既然改變不了世界，那就改變自己一畝三分地。他亦不時提醒一班手足兄弟，面對逆境都不能輕言放棄，更要積極面對。「他朝有日出去闖，便是學習成果驗收的時候！」

豬肉型男與新墟街坊很熟絡。

觀人生百態打牙骹 暴躁型仔變成暖男

街市生活看盡人生百態。家麒說：「有位熟客經常帶著孩子來買餸，我睇住小朋友從手抱般大，變成今天會跑會跳；也試過有一位坐著輪椅、總跟著工人一起買餸的婆婆不見了，原來老人家已經仙遊。」雖然只有片面之緣，家麒亦難免傷感。

除了建立關係，家麒又表示，過往自己的脾氣較暴躁，不過漸漸在街坊之間的交流中，學懂與人溝通，培養親切平和的心境。「好多老人家買完餸都不肯走，總要跟你多聊幾句，或者他們在家都比較悶吧！」

在街市，可以看人生百態。

近年屯門有多個新盤落成，家麒身為屯門街坊，一直看著該區變遷。「愈來愈多的商場、私人屋苑，客流增加希望能提高區內消費，繼而促進經濟。」對於自己生活，家麒笑言沒太大影響，仍是「我要奮鬥，每日如是」。

入行令家麒成長不少，「麒麟臂」亦保持水準。