(沙田)銀杏館搞素食館 助延豐盛耆年 麥敏媚：希望長者活得開心快樂

相信大家對「銀杏館」的故事都略有所聞，但這間主力推動長者再就業的機構近年又有「新搞作」，在沙田火炭區開設名為「華麗耆素」的社企素食館？到底當中又有着怎樣的故事呢？行政總裁麥敏媚向記者娓娓道來當中的因由。

由長者種植，再由餐廳長者員工烹調和親手送上，這就是素食館希望做到的循環和回饋。

說起「華麗耆素」，就先由「銀杏館」的長老多年前從社區中心開始賣小食說起。當時的社工麥敏媚，在《樂天關懷行動》接聽退休長者心理熱線後發現，長者們的問題多是對退休生活難以適從。麥敏媚忽發奇想，在2003年起就在社區中心的一隅，讓長者自主製作售賣涼茶、糕點和茶葉蛋等食物，眼見長者員工樂也融融，生活變得充實。中心內的小賣店是「銀杏館」的前身。

「長者並不是大家想像中的弱，他們都會以能力證明年齡不是問題。」

從小賣店發展至中環的首家長者餐廳，名為「銀杏館」。「原來銀杏樹即白果樹，銀杏堅毅，在二次世界大戰期間仍能在原子彈中倖存，就如長者一樣堅毅，風雨飄搖之下仍能屹立不倒。」於是，「銀杏館」隨著名字的意義，引領長者們重拾勞動的快樂。麥敏媚形容「銀杏館」充滿「年齡歧視」，全公司約有160名員工從事各項工作，較年長的八成同事當中，平均年齡是69歲。至於其餘兩成都是年輕人以及中年同事。2009年更在上水設立了有機農莊，並由長者親身耕種，一來讓他們回歸大自然，二來長者亦相當喜歡耕種，田園歸故里。麥敏媚談到為何要在四年前開設位於火炭的素食館，「沒有農藥，有營養並且鮮味。由長者種植，再由餐廳長者員工烹調和親手送上，這就是素食館希望做到的循環和回饋，生命的相連，這就是我們的心意。」近年「銀杏館」亦都開設了到會部，負責派對，婚宴以及盤菜宴，提供各式各樣的素菜、葷菜以及有機蔬菜，種類豐富。

「華麗耆素」是周邊地區少有的社企素食館。

新的一年，麥敏媚祈願香港的老人家都健健康康，活得開心快樂。「銀杏館」來年會與長者一同作出更多的新嘗試，既可以做回他們的「老本行」，並嘗試進軍網上商店，親身為香港人煲「老火湯」，將健康的飲食習慣宣揚出去。

麥敏媚期望素食館做到「循環和回饋」。

素盆菜等精美菜式都是素食館的招牌菜。

【長者有工返笑呵呵】
瑞叔：日日同客人溝通

瑞叔原本從事洋服工作，6年前退休偶然在光顧銀杏館期間見到招聘廣告而踏入「銀杏館」，家人相當支持他繼續工作，他表示「銀杏館」的工作不難應付，反而人活動多了，每日和客人溝通，精神有所寄託，身心更健康。

瑞叔

標叔：學懂更多新事物

標叔的人生閱歷豐富，既做過生意，水電、會計工作，無一不曉。標叔表示，「銀杏館」工作的類型多，通過工作令他學懂更多新事物。餐廳又有年齡相若的長者，有共通的話題，大家相處融洽，希望可以繼續工作下去。

標叔