(沙田)夫妻創手工啤品牌 「大圍啤」饗大圍友

手工啤酒品牌「大圍啤」，取名自香港沙田社區「大圍」，該區是創辦人兼釀酒師胡杏夫(Henry)的成長地。Henry回想四年前下定決心闖一闖，到現在真正擁有自家品牌，他最想感謝太太Wendy當初一句「Yes！」

充滿家庭幸福感的小小釀酒廠。

「歡迎光臨最細、最少人力、最少產量嘅嘅釀酒廠！」同是創辦人的Wendy，以三句形容「大圍啤」的品牌特色。

Henry曾任洲際、半島等星級飯店、餐廳管理階層，自言熱愛飲酒，樂於研究不同的飲品類別。他憶述一次與客人的互動，被問到有沒有本地啤酒？如此的一個提問，喚醒Henry心中的「巨人」，銳意在『3字出頭』那一年，瞓身向外闖闖。

Henry：香港可以有自己的手工啤！

大圍啤酒釀俾大圍朋友！

「一開始我是想嘗試家釀威士忌的，但威士忌要等三年，於是想不如自學釀手工啤。我覺得香港其實可以有自己的手工啤。」Henry回憶道。正式生產前，Henry和太太在位於大圍的愛巢，僅僅一個月人手釀製100支手工啤酒，然後打開門邀請街坊來清光百支啤酒，「之所以叫『大圍啤』，因為起點在大圍，Share Happiness，同時我們認為啤酒就是要一大班人圍住飲，開心共聚！」

兩人在2016年底開始租場，買合適器材，籌備了大約半年後，第一枝酒在2017年5月誕生。手工啤酒最熱門的酒款，自然是香味突出加入極多啤酒花的IPA（IndiaPaleAle），大圍啤則反其道而行。

Wendy解釋說：「我們反而無做IPA，我們想品牌更有辨識性，做些大眾更受落，不苦不濃易入口的啤酒，同時配合酒裏的茶味。」

夫妻大膽選擇以西方茶葉入酒，成為全亞洲第一家以西方茶葉釀製啤酒的酒廠。如今，酒廠推出五款風格迥異的西式茶葉啤酒。

品牌口號：「大圍圍啤大圍啤！」

兩夫婦用心打造本地手工啤酒品牌。

【創業靠激情 「被創業」睇愛情】

Henry從興趣慢慢變成專業，再變為一盤小生意，連本來不喝手工啤的太太Wendy，也漸漸變成粉絲。結婚當天甚至以自家釀啤酒奉客，兒子的百日宴，也不派薑醋，用自釀手工啤作為親朋好友的禮物。

仔仔大啲幫手貼下Label！

丈夫作為創業者，Wendy則形容自己為「被創業者」，她坦言當初純粹為了支持自己所愛的人。她憶述懷孕九個月時，要幫忙打理生意，將啤酒搬上搬落。雖然如此，後來越做越起勁，Wendy笑言：「希望一直做落去，仔仔大啲幫手貼下Label！」

「成功不是金錢，成功在於每次出活動時，聽到好的評價說：『原來茶同酒可以咁match！』。」她坦白說啤酒廠經營逾四年仍未收支平衡。為維持生活，Wendy堅持有自己的全職工作，「最起碼兩公婆有一個穩定收入！」

酒廠推出五款西式茶葉啤酒。