咖啡培訓導師 創社企助老中青圓夢

「我嘅心願係服務社會，用我嘅呢個感官去創造更多的咖啡美味；用我的知識去成就更多人的夢想。」咖啡培訓導師黃秀清（Celia）用一句簡單的說話，道出創辦社企之核心信念。

Celia十年前在職業培訓局教授酒店及管理課程，咖啡是課程內容當中最令她感受到：「只是一杯簡單的咖啡，沖調後不加糖和奶，已經嚐到花香、果香又有果仁味，還有一種餘韻悠長的嚐後味道。」

Celia 希望用知識成就更多人的夢想。

看似簡單的咖啡飲品，卻蘊藏大量學問與變化，吸引她成為咖啡培訓師，漸漸意識到咖啡能作為人與人之間的一個聯繫媒介，把心一橫鑽研咖啡文化，轉行成為咖啡培訓師。

慈善小檔 產品自由定價

直至八年前，她與學員們溝通時發現，修畢課程後要面對就業困難的問題，身為導師的她，希望可以為學生盡力去做更多，因此成立「光咖啡」計劃，旨在扶助金齡，婦女及年輕人發展職志。

實踐創業夢從來不嫌太遲。Celia終於在去年圓夢，在西九龍中心中庭設慈善咖啡小檔「光咖啡」，義賣咖啡實現老友記創業夢。更特別的是，店內的咖啡採自由定價方式，可以隨緣愛心捐助。Celia深信每一位學員內心都充滿創意和夢想，「佢哋可以做出好多款式配搭，我自己都從未想過的。」

Celia在「光咖啡」擔任顧問角色，人稱「清清Miss」，主力訓練員工並慢慢帶領他們向上流動，就由自主創業開始「佢哋都可以搵到上層工作做，唔使只係可以喺快餐店嘅工作，真正幫佢哋改善生活同埋改變心態。」

招牌特飲Passion，燃點對生活的激情。

Celia 憑著社企理念，榮獲2020 年金紫荊女企業家獎。

挽救疫情下失業青年

最近，23歲後生仔阿培成為咖啡館店長。中學畢業後，他曾修讀僱員再培訓局ERB咖啡調製員和咖啡拉花藝術基礎證書。到了上年，透過認識清清Miss，由開始時的義工形式，到疫情下失業便全職投入「光咖啡亭」。在專心造精品咖啡的過程中，更進一步增進咖啡知識、沖煮技巧、營運業務和顧客之道，更向清清表達其夢想：「有朝一日我希望擁有自己的咖啡店。」身邊的每一位學員以心傳心，以咖啡傳頌愛，做到跨代共融，令Celia更有力量大聲說出目標：「我想為100位學員圓咖啡師就業或創業夢。」

阿培年紀輕輕心思細膩。

【啡香情厚 暖在心頭】

除了在教學和創業上見證影響生命的奇妙之處，還有來自各階層人士，品嚐咖啡後的感恩和喜悅。「一次擺檔期間，有位窮困老婆婆上前請求喝一杯咖啡，但身無分文，我於是遞上一杯熱精品咖啡，她嚐過後說了一句：『原來咖啡咁好飲，我未曾試過，你等我返去即刻還你咖啡錢。』」Celia最後也婉拒收費，但這那霎那間的感動畫面，令她至今難忘。

她，是一位非一般的咖啡師，珍惜每顆三年深耕而成的咖啡豆，追求極致的沖調過程，只因「將咖啡發揮到淋漓盡致，是尊敬農民、烘培師和每一位成就這杯咖啡而投入心思血汗的人們。」

「光咖啡」服務深水埗各階層人士。