愛茶者 「靜飲」就是Happy hour

中國茶館在不同地區有不同的名稱和風俗，有北京茶館、四川茶館、天津茶社、杭州茶室、廣州茶樓等等，形成了中國的茶館文化。在香港，普遍人只停留在「酒樓飲茶」的印象，到真正茶館品茶者為數不多。在太子道西的隱秘小巷裡，踏步上舊樓二樓，揭開門簾可見禪風裝潢，簡潔而清雅，對比一街之外的繁囂，這個名為「茶三昧」的地方，其氛圍實在教人低迴不已。

徒弟要將茶館事業辦得「君君烈烈」，以不負老師期望。

師徒以心傳茶弘揚傳統

//品茶文化源遠流長，但同時亦不斷更新。//

「茶三昧」的元祖店為「好雪片片」，在太子花墟經營了近20年，本由文化人薛嘉弢（Julian）主事，去年搬遷到現址後，交由徒弟賴裕君（君君）主理，兩代人以心傳茶，希望為港人打造愛茶者的樂園，同時以茶傳承中華文化。

「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。」相傳這雖說是傳說故事，卻記載了茶葉有解毒功能這一事實，君君形容茶文化讓人以另一個方法去了解世界。「品茶文化源遠流長，但同時亦不斷更新。既然人和語言都會變，文化自然會有新的形式出現。」

「就算你不喝茶，你看到旁邊的人喝茶，你都能享受到那個氣氛。」君君強調，品茶是一種靜態的文化傳承，是一個連接人與人之間的紐帶，能夠讓人們在繁忙的都市生活中找到內心的寧靜和平衡。

愛茶者合作無間，為傳承文化出力。

唯一可訂製茶壺的店家

//師傅與女婿不斷研究不同的泥材料，甚至不斷探索捏泥的方法。//

茶三味除了提供品茶的空間和銷售茶葉，還是香港唯一一家可以訂製茶壺的店家。每一個茶壺都是由工匠手工製作，因此每一個茶壺都是獨一無二的。

君君透露，製作一個茶壺需要至少半個月的時間，皆因背後是一個香港家庭的匠心之作。「由一位資深師傅，和他對茶壺製作充滿熱情的女婿共同主理。女婿對茶壺的研究好投入，會不斷研究不同的泥材料，甚至不斷探索捏泥的方法。」手心相連，就有文化傳承帶來的無價滿足。

茶館內藏書數百，是知識寶庫，也是注滿心靈雞湯的湖泊。

具禪味的擺設。

定期舉行的主題茶會，是次名為「高山流水」，有覓得知音之意。

學習茶文化 由寫詩開始

//用文字了解茶，又用茶看文化。//

君君在中大攻讀文化研究，認識了一位校內的中文教授，在課餘時間會聚起來傾佛偈，然後從而認識了Julian。在香港土生土長的君君坦言唸書的時候，對茶文化的確只是停留在飲茶食點心的印象。

本身在內地工作的六十後Julian，因感到工作疲勞而回港開班授徒，在眾多學生中感受到君君對文化的熱誠，在她身上找到了自己的影子，「佢會好專心一致，用文字了解茶，又用茶看文化。」於是，Julian選擇教她寫詩開始，希望將學問傳承下去。同時支持君君向外宣揚茶文化，希望把香港塑造成東方文化重地。

曾在慈山寺舉辦拈花茶席，聚集超過百名茶友。

思維類型神探 「茶案」要用右腦

//香港人好多時候都追求科學化證據和邏輯性，但茶道更多的是講求想像力。//

在疫情時，君君創立「心齋學社」，凝聚來自不同界別的愛茶者，每星期都有不同主題的茶會，亦有同香港大學等機構團體合作舉辦茶道工作坊。「喝茶百份之九十九都是一個團體活動，沒有對象便很難去表達心聲。」君君說獨自飲茶，猶如「獨家飲悶酒。」

Julian和君君異口同聲強調，茶是一種藝術，學習的時候很少講求邏輯思維，反而要學生用想像力不斷感受茶的哲學。「香港人好多時候都追求科學化證據和邏輯性，但茶道更多的是講求想像力，是一門藝術。」儲存、泡茶、茶具……每個因素都會影響一杯茶的味道好壞，就猶如烹飪一樣。

以小型餐館方式營運，用飲食帶動茶文化。

幾年前，在觀塘經營的「人間世茶會館」。

//香港人好多時候都追求科學化證據和邏輯性，但茶道更多的是講求想像力。//

不同茶會與各方好友交流， 文化人或許他日可寫《心齋誌異》？

【小知識】

紫砂工藝 茶道精髓

//茶壺的藝術性，影響泡茶時的心情。//

「紫砂茶壺有獨特的優勢，能夠有效地保溫。它的礦物質和氣孔使得泡茶時，可以保持恆溫的效果，這是普通陶瓷茶壺無法達到的效果。」

訂造紫砂茶壺， 銘文展現愛茶者個性。

君君回憶起店鋪的第一個訂製茶壺的故事。當時，有一位年過九旬的客人向他訂製了九個不同形狀的茶壺，每個茶壺上都刻有不同字體的壽字。「是一份心意，一份祝福，也凸顯茶壺的藝術性，影響泡茶時的心情，這讓人更加欣賞這項藝術。」

茶壺刻上明大儒王陽明的「四句教」。

人開竅，有功績； 壺開竅，留茶漬。