陳洛志──濕熱無胃口補碗湯水消消暑

現時已經踏入小暑時節，「暑」字上面是「日」，下面是「者」，表達人被太陽照耀著的意思。人體的陽氣在這時可得到提升，同時也容易出現濕熱的狀態，尤其是處於香港的潮濕熱氣候下，所以人會出現疲倦、食慾不振、煩熱等症狀。以下由鄧慧霖醫師介紹幾款湯水以助大家消暑。

【冬瓜薏苡仁扁豆湯】

材料
冬瓜600g，薏苡仁50g，扁豆40g，鹽少許

功效
冬瓜：清熱利濕，解暑除煩
薏苡仁：利水滲濕，清熱健脾，排膿
扁豆：健脾化濕，消暑

製法
（以下為三人份量）
1. 先將冬瓜清洗乾淨，去瓤，切成塊狀，薏苡仁和扁豆洗淨。（冬瓜皮可保留同用）

2. 將冬瓜、薏苡仁、扁豆放入鍋內，加入清水至完全浸沒食材多一吋，先開大火至湯煮開，再關至小火，煮至全部食材軟熟。

3. 放入少許食鹽即可關火食用，飲湯吃冬瓜。

註：體質偏寒涼人士可放生薑3片同煲。

【竹蔗馬蹄茯苓粟米湯】

材料
竹蔗500g，馬蹄8個，茯苓40g，粟米1條

功效
竹蔗：清熱解暑，生津利尿
馬蹄：清心降火、消食化痰
茯苓：利水滲濕，健脾安神
粟米：健脾滲濕、利尿消腫

製法
1. 洗淨竹蔗、馬蹄、粟米，將它們去皮，竹蔗可切成塊狀或條狀，馬蹄切成小塊，粟米切成段狀。茯苓洗淨即可。（粟米鬚可保留同用）

2. 將以上食材放入鍋中，加入清水至完全浸沒食材多一吋，先開大火至湯煮開，再關至小火，煲約20分鐘即可飲用。