(大埔北區)豬手外賣店東 誓要區區食好西

疫情持續一年間，不少新式外賣小店彈起，其中一間港產豬手外賣店更逆市擴充至全港十間分店，老闆樊梓康(Larry)揚言目標開足全港18區！

Larry從2008年開始創業做電子貿易，他一直認為做食品是細水長流的生意，因為無論大環境經濟好壞都有銷路，所以後來索性轉行做食品代理生意。他在高峰時期銷售點高達2,000個，最後因多了直接進口供應，代理生意難以站穩陣腳。

性價比高益街坊，並用貼地創意吸客。

後來，因為一次巧遇重逢，2017年夥拍兒時同學Jacky，轉戰西式斬料檔，源用Jacky爸爸當時同一個配方煮豬手，取名「一豚豬手專門店」，成功在街坊街裏突圍而出！

早於1982年，Jacky爸爸創立黑椒豬手品牌，供應大型超市及零售點，當時是香港唯一一個用豬手做品牌的供應商。但1997年Jacky爸爸決意賣盤，移民到加拿大讀書，豬手品牌才因而暫時結束。直至數年前回港後，Jacky在茶餐廳做廚房，並重遇了有12年創業經驗的Larry，二人合夥在火炭自設工場，重拾豬手生意。

Larry 走進大埔分店。

幼園同學醫院重逢 一拍即合

兩位合夥人原本也認識，兒時讀同一間幼稚園，也一起返同一間教會。長大後各走各路，某年同一間醫院治療腳傷時重逢，住院期間經常相約聊天，談及事業話題時，Larry得悉Jacky已經創業，又遇上樽頸位，所以問Jacky欠什麼？Jacky答欠資金，Larry便寫了10萬元支票給他入股開始。

Jacky 煮豬手獨門配方來自其父。

自家小店可以為街坊 帶來視覺效果！

相比起將產品進駐超市，Larry認為以自家小店形式經營，其一好處是不受限制，營運較有彈性，能夠發揮創業者的小宇宙。「自家小店可以為街坊帶來視覺效果！」

Larry表示，每間一豚豬手店都會播放著日本風歌曲，師傅在玻璃櫃前表演幾分鐘的即叫即刨片，希望食客品嚐美味之餘，更能欣賞切片的功夫技藝。

招牌黑椒豬手醃製超過7 日。

【聘主婦員工 小區「煮」出人情味】

「一豚豬手專門店」的位置分佈在街市內或附近的地舖位，Larry認為在街市中有中式燒味，但無「西式燒味」。「我哋主打性價比高益街坊，甚至用貼地創意吸客，例如在清明節時，推出『先人共享套餐』，每三個月轉一次主題，例如櫻花祭，這些街市原本是沒有的。」

除了層出不窮的創意點子，Larry更答謝前線一班主婦員工，投入做每一間店鋪的「生招牌」，「佢哋會同街坊傾吓湊仔經，會分享煮豬手好主意，係人情味所在。」

老闆、主婦員工齊齊落力賣豬手。