(荃灣葵青離島)澳洲回流烘焙娘 炮製家味道

為人父母已非易事，作為新手媽媽，照顧孩子同時創立自己的事業，需要全面兼顧的難度系數更是大增。王鴻怡（Clare）由海外回流，雖未掌握本地情況，毅然創業，憑自己的力量和堅毅，撫養兒子同時更努力成為言傳身教的榜樣。

Clare於2005年在藍帶悉尼廚藝學院讀西餐課程，更曾考獲優秀學生獎（DuxAward）。其後，Clare曾到一間麵包批發店任職主廚，更有機會成為此店的老闆。後來，因一個電話，她選擇放棄了所有外地經營的事業。今年，亦成為「今生不做機械人夢想計劃」延夢計劃得獎者。

Clare ：「希望小朋友看到媽媽不怕困難。」

對於新手媽媽的自己，也很需要在事業得到認同。

2011年前回港當起一名照顧者。Clare認為：「家庭是最重要的，我隻身異地，對父母的事一無所知，如果出什麼差池，對於作為獨女的我，我相信會抱憾終生。」Clare心裡藏在抽屜的夢想，就如扎在心底的一根刺，不敢棄，亦不會忘。

七年前，Clare的爸爸進行手術後身體好轉，她剛巧遇上了「共廚家作」，有了合法具規模的廚房，讓她可重拾「甜品」夢。創業剛起步，她迎來了新生命，事業再次停頓。「歲半的bb很需要我，但對於新手媽媽的自己，也很需要在事業得到認同，所以只能利用bb睡覺的時間去組織以及盤算事業上的計劃。」

身為「中女」媽媽，她並不認為只有披頭散髮，只圍住自己的家庭，放棄身邊的一切；所以午夜就是Clare的「MeTime」，也是她全日最期待的一刻。「我光是坐在客廳不單止感受到舒服，我更可以思考自己未來一個星期的工作安排：製餅、出貨、設計、包裝安排出單等瑣碎事項。」

對於她，家庭是最重要的。

參與「共廚家作」，好友頻頻讚好。

善用「放空」時間好好工作。

當這人人認為個人時間應該放空、休息，Clare卻享受利用「Me Time」工作，直至凌晨二時至三時。「我一直的堅持，就是希望小朋友可以看到媽媽不怕困難，可以做他的榜樣，更希望他能學習在困境中見機而行，珍惜現在所擁有的一切以及爭取每一次的機會。」

將曲奇與不同口感的材料結合。

Clare 在藍帶廚藝課程表現佳。

人生如菠蘿腰果鳥結糖
唔只有甜仲有酸係多層次

烘焙的時候，Clare真正找回自己：「對我而言係真正嘅天空，過程中我可以全心全意投入，腦入面只係諗住製成品，唔洗理太多，對於呢個狀態嘅自己係最享受嘅。」她覺得人生就像新鮮風乾的菠蘿腰果鳥結糖一樣甜甜酸酸，外層甜酸，內層香脆：「就好似人生一樣，唔只有甜，仲要有少少酸」，擁有不同的層次，才是完美的人生味道。

Clare育有一個兒子，直言家庭和工作間的平衡難以取捨：「一日只有24小時，先唔講日常家務、洗衫煮飯、照顧仔仔，仲有大量嘅公司事務等住我去做決策。」即便如此，她依然努力學習，爭取與兒子的親子時間。

除了主打鳥結糖，Clare 亦製作造型蛋糕。

Clare 在烘焙中找回自己。