(屯門元朗)細味溫情 軟餐是關懷長者硬指標

面對老齡化，社會逐漸浮現大大小小的問題。衣食住行這四大範疇，一向是普羅大眾極關心的事，其中「吃」這生活中最重要的一環，對不少人來說是享受的機會，但對有吞嚥困難的長者造成困擾。有團體早前以流動茶樓形式，邀請義工們和長者享受下午茶，向社區推廣軟餐文化。

為長者送上傳統美食及「壽桃包」軟餐。

食物煮好攪成黏液 加粉倒入模具還原

軟餐的概念，是把將煮好的食物攪碎成黏稠的液體，加入凝固粉粉後倒入食物模，還原不同食物的型態。

//為長者多做一步，讓他們吃得有尊嚴。—婦聯代表謝永恒//

「疫情期間，透過老人院舍的服務，看到吞嚥困難的長者，食物質素不理想，一攤糊狀，不要說長者，我們看到也不想吃。」香港婦聯代表謝永恒表示，香港人看待軟餐仍停留在「難食」的印象，近年雖然市面推出多款精緻軟餐，但費用較昂貴，於是會方在6月時於屯門區以社區茶樓方式，設工作坊讓照顧者和長者學習製作軟餐和試味。

「照顧者有時間，為長者多做一步，讓他們吃得有尊嚴。」永恒希望把他們經常接觸的到的飲食，例如茶樓的「一盅兩件」，傳統點心拼盤，蝦餃、燒賣、蘿蔔糕等，從茶樓中引入軟餐的概念。「衣食住行，『食』作為第二重要，吃得開心反應生活質素，可以感受一盅兩件的喜悅。」謝先生稱，吞嚥困難的基層長者能夠吃到外貌符合期望的食物，是他們最想達到的效果。

向義工和長者示範如何製作軟餐

每一口點心也是親手製作。

//味道唔錯，即使將來有需要（去吃）也不會反感。—義工關婆婆//

「社會老齡化衍生的問題，單靠政府力量不足夠。」永恒稱，政府只能提供硬性的支援，但長者始終在社區生活，他們需要生活在友善的環境，感受到愛和關懷。參加者兼義工關婆婆稱，在體驗軟餐製作過程中，使她對軟餐的味道和觀感改觀，「味道唔錯，即使將來有需要也不會反感。」

另一位義工Wendy帶同10歲女女Pricilla擔任義工，同時女兒更為現場老友記表演拉丁舞。「自己在照顧80歲父親，希望學習知識後將來照顧爸爸，女兒也能夠學習如何對待長者。」

小朋友協助準備工作，實踐兩代共融。

//希望女兒也能夠學習如何對待長者。—義工Wendy//

【小知識】

吞嚥困難 可大可小

據軟餐工作坊的言語治療師與現場長者分享，吞嚥困難的症狀包括：流口水、餐後或進食期間咳嗽、食物倒流至鼻或口腔、吞嚥後有咕嚕聲或水聲、食物長時間含在口中甚至沒有吞下，以及吞嚥過後食物殘渣遺留在舌頭或口腔內，這些情況對於長者的生活健康影響可大可小！