(屯門元朗)咖啡遊人 沖製橋樑連結社區

還記得第一次端起咖啡杯的那個下午，鄧柏軒（Waldron）只是個在連鎖快餐店打工、想賺零用錢的中三生。熱氣氤氳之間，他第一次在書本以外得到肯定，也嘗到自信的滋味。此後，他在不同品牌與教學機構之間穿梭，既是咖啡師、導師，也是義工組中堅；無論身分如何變換，他始終以咖啡作橋，拉近人與人的距離。

客人記得在這裡喝過一杯不錯的咖啡，便已足夠。—Waldron

//（母親提議）不如試試咖啡店，反正我經常去喝咖啡。//

「其實『咖啡』這條路最初是家人推我一把。」Waldron笑言，當年他只想找一份兼職工作賺取零用錢，母親提議：「不如試試咖啡店，反正我經常去喝咖啡。」他抱着試一試的心態，「那時什麼都不懂，連espresso和long black都分不清！」

工作中，他獲得學習沖調咖啡的機會，並在內部考核中取得佳績，第一次發現「自己原來可以做到」。那段日子，他白天上學、晚上打工，雙手總沾滿牛奶泡沫的香氣。2019年，他參加「全港學界咖啡拉花大賽」，首次踏上比賽舞台，亦結識了一群志同道合的朋友，開始走進天水圍社區中心做義工，為青少年與長者開辦咖啡工作坊。

自學的經歷有助融入教學

「我由自學起步，知初學者撞咩板。」Waldron說起自己的教學方法，「所以上堂會把每個圖案『拆件』，例如心形分三步：融合幾多圈、起手落點、手腕高度、移動方向；鬱金香再加層數節奏。」看着學生由「拉唔到」到慢慢拉出成形圖案，他也替他們開心。

透過咖啡，Waldron搭起「長幼共融」的小橋。去年十月，他帶着一班義工與幾間社區中心長者籌備十多堂課，學習拉花和手沖，最後一起在會展表演。「最初真係擔心溝通唔到。」Waldron笑說，中學生義工與50多歲的長者相對而坐，由「導師與學員」變成「朋友與朋友」。課間傾談，聽到對方的人生故事。長者學咖啡，年輕人卻在學人生。

從校園走到社區，咖啡成為他的語言。

服務他人獲傑出義工獎

「兩場表演圓滿完成，大家不約而同地互相請客，說着不捨。」他微笑回憶。由一杯咖啡連起一座城，也連起一份心意。多年用心服務，他把這份溫度慢慢滲進每個遇見的人心裏，也因此在2024年榮獲「元朗區傑出義工選舉成人團體組冠軍」。

用咖啡連結社區，盛載的不只是香氣，還有人情味。

【達人有Say】

專注就係放空

對Waldron來說，最療癒的時光不是啜飲咖啡，而是手沖的那幾分鐘。「手沖咖啡變數好多，粉水比、研磨、溫度、注水段落、時間控制……」一談起咖啡，他整個人便亮了起來，滔滔不絕地分享。他喜歡在三四分鐘的專注裡，看着粉層起伏、細數秒數與克數，「專注就係放空」，那是一種屬於咖啡師的靜定。

現在，Waldron早已離開連鎖快餐店，不再只是在同一個吧台重複動作。他反而樂於同一時間在幾間不同的咖啡店打工，一邊學習、一邊感受不同店舖的氣氛。「不一定要客人記住我，但能記得在這裡喝過一杯不錯的咖啡，便已足夠。」他笑說。

把熱情注入每一杯咖啡。

Waldron自創「小鱷魚仔」拉花，在比賽成亮點。