營視植物奶 心諗係咪值得買？

近年市面越來越流行「植物奶」，坊間常見的有豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰奶、米奶。然而，不少人提出疑問，到底植物奶能否取代牛奶？選購時，如何得知營養有否增強？有否致敏風險？嬰幼兒可否用植物奶代替奶類？消委會早前就市面植物奶作檢測，並為大家拆解迷思。

迷思1

植物奶可以代替牛奶？

豆奶含蛋白質 可媲美低脂奶

消委會在10月份公布的測試結果顯示，豆奶的蛋白質平均含量是5類植物奶之中最高，與低脂奶最接近。大豆的蛋白質是完全蛋白質，但其餘4類植物奶的蛋白質為不完全蛋白質，含量不能媲美低脂奶。

嬰幼兒成長必要營養從母乳或配方奶攝取消委會提醒，市民若希望以植物奶代替奶類，吸收鈣質等礦物質及維他命，應細閱標籤，盡量選購有增強營養以及無添加糖或低糖的植物奶，並再從其他膳食例如不同種類的堅果、豆類和大豆製品中攝取足夠的蛋白質。消委會又建議，嬰幼兒需從母乳或配方奶中攝取成長必要的營養。父母不應自行以植物奶取代奶類。

迷思2

甚麼是增強營養？

購增強營養類別 宜先細閱成分表

消委會解釋，增強營養是指在食品內加入某些人體所需的微量營養素，以彌補在生產過程中流失的營養，或改善該食品的營養含量。市民選購有增強營養的植物奶，宜先細閱成分表。另外，消委會提醒，植物奶常有分層和出現沉澱，某些營養例如添加的礦物質或會積聚在包裝底部，市民應先搖勻才飲用。

迷思3

植物奶有否致敏風險？

細閱標籤成分 最穩當至聰敏

消委會提醒，大豆、麩質、杏仁以及其他堅果，皆是常見於植物奶的致敏原。如果對這些食物過敏，消費者應於揀選植物奶時細閱標籤上的成分列表及致敏原提示。

迷思4

飲植物奶可助入睡？

植物奶牛奶都幫到手 長期失眠者最好求醫

遇上失眠日子，不少人認為飲暖牛奶有助入睡。消委會就指出，牛奶含少量可幫助入睡的物質，例如色氨酸、鈣質、維他命D和褪黑素。至於植物奶的原材料，例如杏仁、燕麥、米、大豆和椰子，都含有助入睡的物質。但長期受失眠困擾，消委會建議應諮詢醫務人員。

迷思5

植物奶適合用來沖調咖啡？

富含鈣和草酸 避免同時食用

牛奶和植物奶或會用於調製咖啡、熱朱古力等，但攝取過量咖啡因會增加鈣質經尿液排出。消委會表示，市民應避免飲用過多含咖啡因的飲品，例如咖啡、濃茶、能量飲品等。

另外，含草酸的食物或飲品，例如濃茶、可可等則會與鈣質結合成複合物，減低鈣質的吸收。故此，最好避免同時食用。