科技人美回流掌舵 牛丸二代彈起來

常言道，守業比創業難。家庭中的小弟弟Pius，從美國回流香港，繼承肉丸家業，學懂珍惜擁有，與幾位兄長各自守好崗位，在循序漸進中改革，一同傳承祖上幾代的奮鬥精神。

不捨得父母艱辛經營的招牌消失，Pius 接手家業，引進改革。

振興肉丸第一代創辦人是陳岳成（Pius）的父親陳南奎。陳老先生50年代初由潮州來港，由尖沙嘴的麵檔打肉丸開始做起，其後發現牛丸屬當時較冷門的食品，於是決心自立門戶製作。

1967 年， 陳爸爸（最右）在打肉丸。

小時候討厭打肉丸
大時大節特別無癮

1967年，陳老先生在九龍城寨開設牛丸工場，屬當時香港第三間領有牌照的公司。陳氏一家七口其時住在觀塘雞寮，1977年才舉家搬往大埔鄉事會街，即大埔振興肉丸現址，開展上居下舖的家庭式作業。那時候的陳岳成，僅僅幾歲人仔，是家中的五弟。

陳岳成憶述兒時已與四名兄長落舖頭幫手，但他直言小時候很討厭打肉丸的工作，最怕踏入濕漉漉的工場環境，「同學仔大時大節四圍玩，我就要留喺度幫手，嗰陣好無癮。」於是，他畢業後，並無跟從哥哥們繼承家業，遠赴美國多年從事電子行業。

相反，哥哥陳岳明從三歲起跟爸爸在街邊賣餛吞麵，幫手洗碗送外賣，順理成章成為家業的首位繼承者。但自90年代開始，受內地肉丸市場的打擊下，生意額不斷萎縮，早已萌生結業的念頭，陳岳明勉強撐到直到2016年退休，前後共計做了53年肉丸事業。

早在退休前幾年，陳岳明已告知弟弟：「我好累了，不想繼續做……」當時在美國工作的Pius，陳岳成收到消息後感到震驚，不惜父親多年的心血就此劃上句號，於是便回到香港接手生意。

牛丸由牛後腿肉製造。

在上世紀90 年代開始，與台灣廠房合作。

肉丸老店亦有出品墨魚丸。

責任愈大動力愈大
科技人美回流掌舵

Pius面臨突如其來的轉變，從美國科技行業回歸香港傳統行業，成為新一代掌舵人，並適逢女兒出生，壓力大增；「壓力係有，要放棄份工，但都要走出舒適圈、要養家，要揹起成個家族，反而成為咗一份動力。」

他坦言當時要犧牲「湊女」時間，由其是在冬天，「天氣凍多人打邊爐，嗰時就係我哋嘅旺季，唯有淡季時抖番多啲，陪多啲屋企人。」

50 年香港品牌，在大埔屹立並逐步革新。

深受父親影響最怕員工捱餓

「振興」這店名，由Pius父親在九龍城寨做工場時已用，加上Pius爺爺名字也有「振」，於是一直沿用至今，兄弟們也傳承「振作」的精神。

Pius表示，自他有記憶以來，未見過爸爸打肉丸，反而一直是陳媽媽的出品製作，然後哥哥來傳承手藝，他也是與哥哥切磋交流而學成。雖然未見識過爸爸的「真功夫」，但他深刻記得爸爸的親民領導力，是一位值得人敬佩的父親。

「好記得老竇成日會擔心大家肚餓，每次回家都是一袋二袋食物，對員工同樣的關心，會包員工膳食，每次都會預留多餘份量，叫員工打包回家。」Pius分享道。陳爸爸樂於分享的個性，甚至深遠影響著Pius今時今日的經營，他一定會讓同事吃飽喝足，才開始每一日的新工作。

Pius 與大哥和妹妹1978 年在舊舖頭前留影。

1997 年，陳爸爸在大埔店舖外。

陳媽媽50 年不變，每日到店舖打肉丸

Pius 欣賞爸爸的管理人事作風。

【彈起三寶】

對單加電腦

Pius接手前，振興肉丸沿用舊式管理模式，甚至連一部電腦都沒有，只是用手寫單，於是他以本身的專業知識和見聞，應用到家業，將傳統辦公與經營模式，變成有系統和電子化的零售業務。

另外，Pius認為自己並沒有取代哥哥們的位置，而是各人做好自己的崗位，將本身一個謀生工具，變成一樣具使命感的東西。

從厭惡到投入，心路歷程絕不簡單。

對外有「關公」

除了秉承爸爸待人接物的良好傳統，Pius同時為振興帶來些革新，他表示家業以往都不做宣傳，「阿爸覺得唔駛搵客，貨靚就自然有客，marketing（宣傳）直頭係零！」但曾經在大型企業打滾的Pius，深明宣傳的重要。
後來，他參考別的品牌以「一蚊一隻鞋」作招徠，便「照板煮碗」，參加美食展時主打「1蚊100粒肉丸」噱頭，令公司見報並獲迴響，陸續收到親友及熟客致電查詢，同時開始攻入超市，一批一批產品得以上架。

Pius 親自教小朋友打肉丸。

對內「骰」溝通

扭計骰是不少人的童年玩意，大部份人扭了一陣就停，不會堅持到最後。Pius認為創業就像扭計骰，要把表面上的困難化作簡單，專心一致走每一步，這樣就會有達成目標的一天。

一天，女兒回家問他：「我同學懂扭計骰，爸爸你會嗎？」為了不在女兒面前失威，Pius花了一整天自學研究並成功。過程當中，他察覺扭計骰是一個可以開啟對話的工具，並有助了解公司裡的老員工。

從2019年社會風波開始，為了員工的出入安全，他任司機接送員工上下班，也開始在公司教授和陪伴同事玩扭計骰，並藉這時間好好溝通，「我之後都訂了一個目標，要每位員工傳授扭計骰技巧給三位同事。」

玩扭計骰可助打開心扉。