陳洛志──食「杞」多次 好腰好腎

現代人多熬夜，處理繁瑣碎事令不少人出現肝腎虧虛問題。經常有人問我：「有沒有一些簡單食療可滋養肝腎，改善頭暈目眩及耳鳴？」今次介紹食療品-桑椹杞子糯米粥，就可滋養肝腎養血明目。

【桑椹】

性味：性寒，味甘。歸經：入心、肝、腎經。適用體質：陰虛體質。

解說：

在《本草綱目》記載搗汁喝，解酒中毒；釀酒服，利水氣，消腫。

桑椹藥食兩用，具有滋陰補血，生津潤燥，利水消腫，養血烏髮，延緩衰老等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的活性蛋白，氨基酸，胡蘿蔔素，鞣酸，花青素，維生素，礦物質等成份，有良好的免疫調節，促進造血細胞生長，降血糖血脂，護肝腎等保健作用，營養是蘋果的五至六倍，葡萄的四倍，獲醫學界譽之為「21世紀的最佳保健果品」。

【桑椹杞子糯米粥】

用料：

乾桑椹30g或鮮桑椹60g、杞子15g、糯米60g、冰糖少許。

做法：

一、將糯米洗乾淨後浸泡半小時，將桑椹和杞子分別洗凈後，清水中浸泡約20分鐘。二、將糯米、杞子和桑椹放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢煮約60分鐘成粥，加入適量冰糖調味即可。

功效：

適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩，視力下降，耳鳴，腰膝酸軟，鬚髮早白及腸燥便秘等。