陳洛志──濕熱無胃口補碗湯水消消暑

 2022-07-14
陳洛志──濕熱無胃口補碗湯水消消暑

現時已經踏入小暑時節,「暑」字上面是「日」,下面是「者」,表達人被太陽照耀著的意思。人體的陽氣在這時可得到提升,同時也容易出現濕熱的狀態,尤其是處於香港的潮濕熱氣候下,所以人會出現疲倦、食慾不振、煩熱等症狀。以下由鄧慧霖醫師介紹幾款湯水以助大家消暑。




【冬瓜薏苡仁扁豆湯】

材料
冬瓜600g,薏苡仁50g,扁豆40g,鹽少許

功效
冬瓜:清熱利濕,解暑除煩
薏苡仁:利水滲濕,清熱健脾,排膿
扁豆:健脾化濕,消暑

製法
(以下為三人份量)
1. 先將冬瓜清洗乾淨,去瓤,切成塊狀,薏苡仁和扁豆洗淨。(冬瓜皮可保留同用)

2. 將冬瓜、薏苡仁、扁豆放入鍋內,加入清水至完全浸沒食材多一吋,先開大火至湯煮開,再關至小火,煮至全部食材軟熟。

3. 放入少許食鹽即可關火食用,飲湯吃冬瓜。

註:體質偏寒涼人士可放生薑3片同煲。

【竹蔗馬蹄茯苓粟米湯】

材料
竹蔗500g,馬蹄8個,茯苓40g,粟米1條

功效
竹蔗:清熱解暑,生津利尿
馬蹄:清心降火、消食化痰
茯苓:利水滲濕,健脾安神
粟米:健脾滲濕、利尿消腫

製法
1. 洗淨竹蔗、馬蹄、粟米,將它們去皮,竹蔗可切成塊狀或條狀,馬蹄切成小塊,粟米切成段狀。茯苓洗淨即可。(粟米鬚可保留同用)

2. 將以上食材放入鍋中,加入清水至完全浸沒食材多一吋,先開大火至湯煮開,再關至小火,煲約20分鐘即可飲用。



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