陳洛志──告別黑眼圈 飲食調理「肝」淨俐落

「熊貓眼」長期跟身，未必單靠遮瑕就可以解決。都市人經常熬夜、長時間望電腦和手機，加上工作壓力大，雙眼容易乾澀疲倦，眼周亦顯得暗沉。從中醫角度而言，「肝開竅於目」，眼睛狀態與肝血、氣血是否充足有一定關係。若長期休息不足、用眼過度，除了容易眼乾眼攰，氣色亦可能受到影響。

因此，除了盡量早睡及讓雙眼適時休息，日常亦可從飲食入手調理。劉加中醫師推介「枸杞豬肝湯」，以枸杞葉、枸杞子及豬肝入饌，有益血明目、補虛益精之用，特別適合經常用眼、容易感到眼睛疲倦的人士。

【枸杞豬肝湯】

材料：枸杞葉500克、枸杞子30克、豬肝400克、生薑及鹽

解說：清甜的枸杞葉配上豬肝，煲成家常湯水，平日下班後亦不難準備。

做法：

1. 清水洗淨枸杞葉及枸杞子，瀝乾備用。豬肝以清水洗淨，切片後汆水備用。

2. 生薑洗淨、去皮切片。將枸杞葉、生薑加入適量清水，大火煲約20分鐘。

3. 轉中火再煲約30分鐘。加入豬肝及枸杞子繼續煮。

4. 待豬肝熟透後，加少量鹽調味即可。

溫馨提示

想改善「熊貓眼」，湯水始終只是日常調理的一部分，充足睡眠、減少熬夜及避免長時間連續用眼同樣重要。