(西貢)為夢想不齋講 30歲前成功開Cafe

「Dream dream dream」，正如歌也有得唱，每個人都會發過白日夢，有的是貼地實際，有的是天馬行空，「做人一定要有夢想，如果永遠將這兩個字分開，那就只會是『夢』和『想』。」Dreams Café主理人陳雲鋒相信，落手落腳去做去試，才有機會將夢想落地。

阿鋒：「如果將『夢想』兩個字分開，只會是『夢』和『想』。」

「糊裏糊塗入了行」，阿鋒在閒談間這樣形容自己投身飲食行業的開始，因為親切可掬的笑容和熱情的服務，輾轉被挖角到一間咖啡店工作，夢想降臨現實，「原來餐廳可以咁舒服、咁chill。」自始他幻想着擁有一間屬於自己的咖啡店，11年來默默地在飲食業打拼，終於決定在「30-1」的這一年，將腦內的想像化成現實，「這個想法並不是一瞬間，是一直都想做的事情。」

佈置主題是舒適和發夢。

全家上下都好支持我。

店面以白色為主調，特意設計多個打卡位，朵朵白雲在不同角落飄浮，希望為街坊打造一個適合dreaming的地方。

由打工仔變成「腦細」，阿鋒笑言自己「還在dreaming，一切都不太真實。」之前一直不敢踏出第一步，因為他很怕走出舒適圈後，會一無所有：「好怕一輸輸晒全部，不過還是不要想太多，人生不放手搏一搏，老來想起一定會後悔。」

香港地租金是一大考量，阿鋒幸有堅實的後盾支撐着：「屋企人知道我開咖啡店的夢想，全家上下都好支持，是他們畀膽我，反而是自己顧慮很多。」疫情蔓延下，各行各業受着不同程度的打擊，飲食業每每首當其衝，令阿鋒更擔心，不過有危就有機，加上家人義無反顧地信任，為他注入強心針，所以掙扎數年，他還是決定要勇敢一次。

望住自己的拉花，笑得很滿足。

將軍澳這區近海又踩到單車，讓人感覺很放鬆。

雖然家住九龍，不過阿鋒早就選定要在將軍澳開舖：「我覺得這區近海又踩到單車，讓人感覺很放鬆，假若因為落户在九龍的工業區，只會予人來去匆匆的感覺。」

去年10月，咖啡店正式遷入海天晉滙，除了餐單外，喜歡大自然和植物的他，著墨很多在店面設計，想將咖啡店變成一個小花園，成為將軍澳新的聚腳點：「可以在工作間和客人聊聊天，分享一下彼此的日常，也許能為我帶來些新衝擊、新想法。」

有一事更令他感動的，就是不少舊客人即使家住「大西北」，仍然願意親身捧場，又介紹咖啡店給居住於鄰近的朋友，使他更有衝勁去做好每個細節，成為將軍澳新聚腳點，絕不是發吽哣空談。

食物擺設有心思，分量亦不少。

老闆係暖男
客人更加暖

開業數月，阿鋒雖說感覺「不真實」，自己做水吧師傅，為客人調配飲品，是最親近客人的位置。

他表示，面對挑戰的同時也感受到社區的人情熱度，尤其是一些暖入心的舉動，有客人甚至出謀獻策為他操心宣傳推廣的工作。最令他印象深刻的，就是一位客人在找續後留下的一句話：「這貼士是小小的支持，很希望你們能一直屹立在這個社區。」這也是阿鋒最想做好的事。

每事都親力親為，不假手於人。