(沙田)從家開始 做出人氣手工醬 港媽Nicole:家庭主婦都係一門專業

曾經的她是企業高管，也曾為家庭放棄高薪厚職。當大家以為她變身全職主婦，這位活潑靚媽卻把家人傳授的味道，製作成一瓶瓶醬料，短短幾年間在各大零售店上架，成為以愛經營的創業媽媽。


馬來西亞華僑、來自廚藝世家的黃婉秋Nicole，自幼受熏陶，小學五年級已能駕馭一頓簡單晚餐。自十多年前辭去厚職嫁來香港，Nicole誕下兩名兒子後，她憶述：「我一度懷疑自己患抑鬱症，經常會為一些小事哭，甚至無緣無故哭，小朋友跌倒就叫，病倒更是不眠不休通宵照顧，更試過一個月沒梳頭，從沒一刻放鬆。」

跳出框框，不要被心理所困，照顧家人同時也可以做自己所熱愛的事。

一切源於兒子皮膚敏感

8年前，年幼的兒子更因皮膚敏感，耳朵腫脹一倍，就在當時她意識食物添加劑的潛在禍害。於是，她想到兒子愛吃麵包，便親身上陣為兒子調製無添加食物，包括一款果醬。當時親友們，對Nicole調製的果醬大加讚賞，後來在朋友的鼓勵下在社交平台售賣，比預期中獲好評，意外地靠著果醬，慢慢走出低谷。那時候，Nicole只當作興趣，從未想過要全職創業，皆因不捨得放棄與兒子成長的時光，這位「緊張大師」還會到兒子的學校當愛心姨姨派飯。直到有一天，剛上小學的大兒子告訴Nicole說：「媽媽你不用來學校送飯了，我自己可以應付，你回家吧！」她躲在車上哭了很久，那一刻除了不捨得，也明白是時候放手，追逐「自己的夢」。

Nicole笑說：「沒有兒子和丈夫的鼓勵，我不會創業。」

在2015年，Nicole's Kitchen走出了家庭式生產模式，斥資在沙田石門創立廠房，雖然量化生產，但她堅持用人手炒製醬料。作為老闆的Nicole，依然每日晨早回到工場打點一切，她所聘用的員工大部分是家庭主婦，婦女們更在工場裡共煮午膳分享，Nicole鼓勵更多全職媽媽說：「其實只要跳出框框，做好時間管理，不要被心理所困，照顧家人同時也可以做自己所熱愛的事。」

「家庭主婦都係一門專業！」Nicole堅定地說。

不說不知，Nicole 其實來自廚藝世家。

Nicole 自製果醬堅持無添加調製。

【受奶奶一句話啟發 研發出家常的味道】

除了勞心勞力照顧兒子外，Nicole還肩負起照料老爺奶奶飲食的責任，每天炮製佳餚，最高峰試過為老公烹煮60人的家宴，回想那時候，她不禁說：「好辛苦呀。」Nicole從果醬到研發果蜜茶，原來多得奶奶的提醒：「別浪費鍋裡剩下的果醬渣滓。」於是Nicole靈機一觸，研發出果蜜茶。還有豆豉蒜蓉辣椒醬也是奶奶的食譜，Nicole奶奶認為簡單才是最美味的家常便飯，結果將醬料成為商品後，顧客真的認為這是家常菜的味道。「家裡經常宴客，每次人數都不少，煮的菜式要考慮到他們的喜好、國籍、性別、年齡等，還要管理好時間、時節、時令等問題。」原來，「師奶」不易做！

饞嘴的靚媽，憑果醬走出憂鬱。

還找來高永文醫生教煮潮州菜，放上Youtube Channel