(西貢)麵包店主人 愛心包包食飽

麵包烘焙近年來可說是熱門行業，無論是IG Shop亦或是實體店，皆如雨後春筍般出現。位於西貢市中心普通道，有一間毫不起眼的麵包舖，寫著「蘑菇麵包舖Mushroom Bakery & Cafe」。平日掂行掂過的筆者，有一次偶然步入麵包舖，卻發現別有洞天。

李太：分享美好分享愛，是我的人生信條。

//要好似蘑菇一樣擁有旺盛的生命力。//

這間麵包舖在西貢開業已多年，它的幕後功臣，就是一位來自菲律賓的女性、西貢居民李太。李太回憶起當年開舖的時候，雄心勃勃想做出一番事業，想了很久都想不到麵包舖的名字該如何是好，求助於一位有知識的人士，大家商量了一會兒，一時未有定案。李太離開時，卻被眼前一簇雨後春筍般冒出的蘑菇吸引，腦子閃過念頭「何不就叫做蘑菇麵包舖？要好似蘑菇一樣擁有旺盛的生命力，生生不息，快速成長，朝氣勃勃。」於是，麵包舖就此誕生。

李太自2002年開舖，初時麵包舖位於西貢宜春街，後搬遷到現在的普通道上。二十一年以來，麵包舖不但深受西貢街坊的喜愛，連識飲識食的蘇施黃都會專程從清水灣遠道而來，買一袋厚切火腿，再買一袋麵包回家炮製美食。

充滿愛的麵包魂。

//我在吃麵包會想夾著火腿一起吃，所以我覺得客人都一樣會喜歡。//

現在不妨說一說火腿。麵包舖的店中央放著一個透明拱型蓋子，留待蓋盆子之用，而盆上放有新鮮的蜜汁烤火腿，是每日新鮮現切的。平日，店主會把火腿放在旁邊，好像在家裡一樣，你想吃麵包的時候，順便夾一塊火腿，一起吃。

李太說：「其實賣火腿的念頭，是突然出現在我的腦海裡面。因為我在吃麵包的時候會想夾著火腿一起吃，所以我覺得客人都一樣會喜歡。」這樣的特色火腿，甚至成為店鋪招牌。

在宜春街舊舖嘗試多種款式。

助少數族裔「包搞掂」 亦為西貢長者送暖

做麵包賣麵包多年的李太，深受信仰的影響，心懷善念，常希望自己的心意可以透過麵包傳遞給有需要的人。每個禮拜一，一個幫助元朗少數族裔難民的NGO，都會特意驅車近50公里到西貢拿麵包，因為李太很想幫助有需要的人，對於可分享麵包愛的味道，自然義不容辭。

而居住在西貢的長者，也很有口福，因為李太都常常將麵包免費派街坊，希望麵包可以溫暖胃，又暖人心。

麵包舖在普通道開設多年。

【無秒方有食力 助婦女自食其力】

「其實我無秘方，不過我相信愛人如己，當我心懷著美好的信念，我相信食麵包的人都可以感受到麵包的滋味，分享美好分享愛，是我的人生信條。」

李太經營麵包舖，也不是一直一帆風順。由於懷抱著希望，要將麵包舖像蘑菇一樣廣泛地發展開去，她曾經在西營盤都開過一間分店，卻因為人手不足而失敗。此後，李太決定專注於在西貢區經營麵包舖。

蘑菇麵包舖提供不少就業機會給少數族裔女性，因為李太相信自食其力可以創造美好生活，亦鼓勵同鄉一起工作。

提供就業機會給不同族裔女性。