(大埔北區)家傳海鮮檔 男兒劏自強

經營海鮮檔，工時長、體力勞動大，未能在舒適的冷氣辦公室工作，難吸引年輕一代加入，業界只好嘆息青黃不接。大埔墟街市的一檔海鮮老字號，卻看見25歲港男身穿型格螢光色防水裝，埋頭劏魚。他是杰仔，「陳芬記」海鮮的第三代傳人，短短五年打造「陳芬記」成為非一般海鮮檔。

杰仔和媽媽主力打理鋪面。

「陳芬記」是人名，是杰仔爺爺的名字。爺爺嫲嫲從小就是蠔民，家鄉是「千年蠔鄉」沙井。他們自1983年起移居香港賣蠔，後來杰仔父母接手生意，再增售不同魚類及海鮮。

「一路路學吧，吸收經驗。」

杰仔本在地盤工作，過往沒想過接手家裡生意，兩年前因心痛爸爸工作辛勞受腰痛困擾，要休息半年，於是他在頂替爸爸位置後，利用地盤工作的知識，改革整個海鮮檔的流水系統，家人從此不須「彎腰」撈魚。

由零開始學起，杰仔表示會：「一路路學吧，吸收經驗。」如今，他已令陳芬記成為大埔墟街市一所具規模海鮮舖。

杰仔：「唔想白白浪費老人家一輩子心血！」

海鮮行業對後生仔來說，是厭惡性工種，要不怕髒、不怕捱和不怕生。年紀輕輕的杰仔直言一開始不願繼承，皆因他從小體會到海鮮行業的辛酸。難得與家人見面，早上一陣子，晚上說聲晚安。

「辛苦，工作時間長，喺我心目中都算係一個厭惡性嘅行業，太冇人生啦呢行。」90後常被標籤為「港孩」一代，但杰仔凌晨起床，駕車到流浮山取貨，中午香港仔，下午鯉魚門，走勻東南西北去搜羅新鮮食材。

杰仔回店舖時，還要幫忙劏海鮮，曾劏到手紅腫，也曾因洗魚缸𠝹損手，傷口很深，甚至見骨，但不能停下來，貼上一塊防水膠布就繼續工作。體驗種種辛酸，杰仔深刻感受到陳芬記是自己一個使命。

杰仔拓展網購海鮮速遞，吸引年輕一代消費者。

「母：輕鬆許多，現在不用這麼辛苦。」

記者是大埔街坊，每每經過陳芬記，杰仔的嫲嫲總會默默在一角，眼看著下兩代工作，同時間雙手在剝蠔殼。難怪杰仔會道出一句：「始終是嫲嫲的一番心血，不想浪費她老人家一輩子的心機。」見證兒子的孝心，母親珍姐回答說：「輕鬆許多，現在不用這麼辛苦，因為他新弄的系統方便我們。」她期望兒子能搞好陳芬記，甚至比他們做得更好。

杰仔嫲嫲不辭勞苦，伴著家人工作。

【數碼化助業界 洗「呃秤」形象】

走遍大埔墟街市的海鮮街，「陳芬記」特別不一樣，難得有海鮮檔掛著QR Code招牌、整齊的海鮮分類及流水系統。

孝順仔從20歲起開始在店裡幫忙，五年來不斷用地盤活學而來的知識，改造傳統的「陳芬記」海鮮檔口。

媽媽珍姐感恩地道：「囝囝改進了流水系統，我們不需要再彎腰撈水撈魚，輕鬆許多了！」同時作為海鮮業傳人，杰仔想改變海鮮行業以往的「呃秤」形象，用科學方法標示明碼實價。

海鮮貨品標示明碼實價。